海参烹饪技巧：轻松制作不腥的美味海参料理

海参烹饪技巧:轻松制作不腥的美味海参料理

很多人说海参营养丰富,营养滋补的功效,应该是从海参中提取的。海参能与各种蔬菜水果相比,发挥更佳的效果,并且在烹饪的过程中,保持海参自身营养的完整与有效性,因此,对于吃货们来说,海参的营养价值更是不可忽视的。

海参、水发海参、葱、蒜、辣椒、料酒、生抽、豆瓣酱、盐

1、将海参的干海参洗净,放入凉水中,浸泡两个小时后换水,再次浸泡一小时,去掉海参腥味。

2、葱、蒜切成末,辣椒切成小段。

3、锅内加水,将葱、蒜、辣椒、海参入锅焯水,捞出备用。

4、将泡发好的海参捞出,放入冷水中降温,然后在沥干水份备用。

5、锅内留少许油,烧热后放入葱、蒜末爆香,加入豆瓣酱翻炒出香味。

6、再加入辣酱翻炒均匀。

7、倒入海参翻炒均匀。

8、最后加入适量料酒、生抽翻炒均匀。

9、最后加入适量的盐,炒均匀即可。

海参含有丰富的蛋白质,比一般天然食品都要高出很多倍,海参皂甙(海参素),海参素(海参卵巢蛋白质)等具有提高人体免疫力,抑制癌细胞生长和繁殖的功效,长期食用可以益寿延年,故有“精氨酸富裕之人”之称。

海参含有丰富的磷、钙、对于儿童、孕妇、乳母和老年人具有保健作用。海参中的酸性粘多糖、海参素等具有促进生长发育和补充营养的作用。

海参号称“精氨酸大富翁”,含有的海参素具有显着的降低血液胆固醇浓度、抑制血液凝固的功效,从而可有效的预防和治疗动脉硬化。

海参中含有丰富的酸性粘多糖、海参素等,能显着降低中枢神经的兴奋性,同时降低体内乳酸含量,缓解疲劳。长期食用海参,可明显提高脑力,增强记忆力和人体免疫力。

海参含有大量的蛋白质、钙、磷、铁元素,以及多种维生素和氨基酸,能促进伤口愈合。

海参中的精氨酸还具有促进人体红细胞生长和分化的作用,可以促进人体的生长发育。