海参的简单做法，轻松享受海鲜香

海参的简单做法,轻松享受海鲜香香四溢的佳肴,可以带入丰富的美味享受,可以加入一些青菜,或者是面粉勾芡,或者是清炒海参,以及甜辣味的海鲜来吃。

海参,葱,盐,辣椒粉,料酒

1、海参用清水泡软,从冰箱拿出来解冻,刷洗干净;

2、起锅烧油,油热后,放入葱末,爆香,倒入海参翻炒;

3、调入料酒,翻炒,加辣椒粉,生抽,盐,大火翻炒,出锅。

主料:虾米100g,鱿鱼50g

调料:食盐2g,鸡精1g,白砂糖5g,小葱5g,姜5g,大蒜5g,调和油10g

1.虾米用水泡软,切成5cm大小的粒。

2.鱿鱼切成薄片。

4.将海鲜在热水中泡1分钟。

6.烧锅,放油,油热后,下葱末、姜末、蒜末炝锅,倒入鱿鱼翻炒。

7.放入料酒、白糖、盐、放入鱿鱼。

8.翻炒至鱿鱼熟透,出锅。

1.鱿鱼要选用新鲜的鱿鱼。

2.做菜要先加盐,有去腥的作用。

原料:鲜活大河虾一斤,郫县豆瓣一斤,食盐六两,白糖五钱,老姜一小块,白芝麻五钱,生抽一两,鸡精三钱,色拉油一两,料酒一两,淀粉一两半,鸡蛋清一个,蒜三两

1.虾去壳取肉,用盐和料酒,白糖,生抽,鸡精腌十五分钟。

2.鸡蛋清打撒,加入食盐,淀粉,白芝麻,色拉油,料酒调成糊状,放冰箱冷藏半小时。

3.锅中加入适当的油,烧至六成热,将腌好的虾挂糊放入锅中炸至八成熟捞出,油锅留底油,加入蒜泥,老姜,白糖,郫县豆瓣小火炒出红油。

4.放入油锅,烧至五成热,放入蒜泥和剁碎的小虾,翻炒。

5.虾炒至掉色,将料汁加进去,迅速起锅。

鲜虾去头去壳取肉,先在滚水中烫一下,剥去外壳。