海参美味不腥的烹饪技巧，告别腥味享受口感
海参美味不腥的烹饪技巧,告别腥味享受口感
1、泡海参的水不要丢弃
泡海参的水不要丢掉,可是有些时候做的海参不腥,可能是因为里面已经有一些脏东西了,还是建议放弃为妙。
有研究表明,腥味物质是由一种叫三甲胺的化学物质经过水解作用产生的,并且这种化学物质与血液中的血红蛋白结合而成,因此营养价值高,吃起来味道鲜美。
2、泡海参的水不要丢弃
泡海参的水也不要丢掉,虽说泡海参的水能够去除海参腥味,但是与其他的部分食材一起烹调的时候,就会使得食材味道不同,有时候吃了会有点不舒服。
3、海参里的腥味物质与蛋白质结合
海参里的腥味物质其实就是蛋白质,营养价值虽然高,但是不适合多吃,如果吃太多的话,就会造成人体消化不良,会引起腹痛、腹泻等症状。
以上所转载内容均来自于网络，不为其真实性负责，只为传播网络信息为目的，非商业用途，如有异议请及时联系btr2020@163.com，本人将予以删除。
THE END
二维码
共有 0 条评论