海螺的吃法大揭秘：品味海鲜的绝佳选择

海螺的吃法大揭秘:品味海鲜的绝佳选择

1、清炖海螺。将螺肉放入沸水中氽一下,加入适量水、葱、姜、料酒、盐、胡椒粉等,然后盖上锅盖,煮沸约3分钟。

2、清蒸海螺。先把螺肉在清水中洗净,再放入沸水中氽烫一下,再将螺肉放在蒸笼中蒸3分钟。

3、香辣海螺。将海螺洗净,加入沸水中焯一下,再将海螺放入沸水中煮1分钟,即可食用。

在选购海螺的时候,我们首先看外形,要挑选颗粒饱满、呈粉红色,肉质较柔软的。然后看质地,通常品质过硬的,口感柔软,呈白色,并且能打开壳,没有臭味。

在购买海螺的时候,我们要注意看外形,一般劣质海螺的外壳不整齐,发黄,有裂口的。

优质海螺肉质丰满,弹性良好,肉质紧密,富有弹性,呈白色,没有异味,肉质厚实,断面中充满弹性,黏液少,气味浓厚鲜甜。

挑选海螺,我们要看它的色泽,一般色泽明亮、光面光亮的是质量好的,不能有沉淀物或者浑浊的现象。而暗淡的是存放时间过久的,变质了,或者螺肉已经发黑了。

再看个头,很多海螺个头大小不一,而且每一个螺口都有一“八”字,这些螺口小的为过小,且螺齿多,肉质干枯。

买海螺最主要是看壳,壳色深黄的,多为劣质海螺。壳灰色、灰白、红黄的是用硫磺熏过的,尽量不要购买。

这样就比较重,较轻的海螺,较重的海螺,有可能是用硫磺熏过的。

闻一闻,闻起来有淡淡的甜味,有刺鼻的味道。如果闻起来有臭味,这说明海螺放的时间过久,不新鲜,尤其是遇到氧气的时候。

海螺含有丰富的蛋白质、矿物质、维生素和碳水化合物,有养胃补肾的功效。

海螺,俗称红螺、壳螺、蚌肉。贝壳呈类三角形,壳较薄,螺肉呈白色,肉质细嫩鲜美,是典型的高蛋白、低脂肪、低胆固醇的天然动物性保健食品。