海鲜汤的做法：丰盛美味，享受大海的鲜香
海鲜汤的做法:丰盛美味,享受大海的鲜香,享受大海的鲜美,享受大海的鲜香,享受大海的鲜爽。
【原料】:鲜活扇贝若干,瘦猪肉、火腿、生鸡蛋、水发海参、黄花菜、葱、姜、猪油、清汤、胡椒粉各适量。
【制作方法】:将肉、扇贝、海参均切成片,与葱、姜一起放在碗内,加胡椒粉、猪油、清汤搅拌,淋上鸡蛋,上笼蒸熟。
【特点】:清新可口,营养丰富,清热除烦。
火腿先蒸熟,剖成两半,切成片。冬笋、火腿切成片,黄花菜切去须根,鸡蛋打散。
将素上锅上火,放入猪油,烧至六成热,下入蛋液,顺时针搅动,略放待熟,下入葱、姜,翻炒后放入冬笋、火腿,加入清汤、胡椒粉,用旺火煮沸后放入海参,用小火煮开后淋上蛋花,淋上香油即可。
【特点】:味道鲜美,滑嫩爽口。
【原料】:扇贝肉200克,胡萝卜一根,洋葱、尖椒各一个,大蒜、黑胡椒、生抽、淀粉适量。
扇贝肉切薄片,加入少许淀粉拌匀,胡萝卜、洋葱切丁。
平底锅加少许油,放入洋葱丁炒香。
3、加入胡萝卜丁炒熟,再放入扇贝肉、胡萝卜丁继续翻炒。
4、加入蒜末炒匀,出锅前加黑胡椒、盐调味即可。
【原料】:鲜活扇贝肉500克,香菜25克,青红椒各一个,熟猪油500克(实耗75克),酱油15克,糖、酒、水淀粉各适量。
扇贝肉切成长方片,香菜切末;青红椒切菱形小块。
炒锅上火,放油烧至八成热,放入扇贝肉,炒至断生,盛出。
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