煮多久？凉拌海带丝的熟度掌握全攻略

煮多久?凉拌海带丝的熟度掌握全攻略

1.水煮:水煮到开始收汤之后,可先把海带丝放入,煮开,然后捞出。等到海带快煮好的时候,捞出海带丝,海带丝即可。海带是海里生长的一种藻类,吃海带对身体有好处,但是要注意煮的时间。煮海带的时候可以加一些葱姜蒜,这样口感会更好,也可以调味,这样味道更鲜。

2.用清水焯:当海带结的颜色转为褐色的时候,需要慢慢地捞出海带,加入适量的醋,盐,鸡精,葱花,姜末,最后撒上香菜末,芝麻油。在最后用清水煮,加入适当的料酒,味道会更好,也可以调味,还可以吃脆的,味道也会更好。

3.加醋:煮海带的时候,加入适量的醋,也可以进行搅拌,这样口感会更好。醋可以使海带的颜色变得更好,但是醋的味道,要适中。

原料:海带300克,香醋50毫升,盐3克,糖1克,青蒜末15克。

做法:将海带丝切成细丝,加精盐、糖、青蒜末拌匀,腌制5分钟。炒锅置火上,倒入花生油烧至5成热,放入腌制好的海带丝,淋入醋、白糖、青蒜末炒熟即可。

功效:海带中含有大量的不饱和脂肪酸和膳食纤维,可以阻止胆固醇的吸收,促进胆固醇排泄,防止体内脂肪沉积,使血液中的总胆固醇含量降低,对防治冠心病有一定效果。

2、香辣凉拌海带丝

原料:海带丝200克,豆豉20克,辣椒油、香油、味精、醋、盐、白砂糖、葱末、蒜末各适量。

做法:将海带丝放在水中浸泡2个小时后,捞出沥水。炒锅烧热加油,下葱姜末煸香,加入辣椒酱、豆豉炒香,然后加入海带丝、香油、味精、醋、白糖、盐,将所有原料拌匀即可。

功效:海带中含有大量的不饱和脂肪酸,可以阻止胆固醇的吸收,降低血液中的总胆固醇含量,对防治冠心病有一定效果。

原料:海带丝300克,红糖80克,米醋150克。

做法:将海带丝放入水中浸泡2个小时后捞出沥水。锅中加油,待油热后下葱姜末煸香,加入红糖煸炒,然后加入海带丝、米醋、红糖,将原料搅匀即可。