煮汤圆不破不粘锅，关键步骤与技巧分享
煮汤圆不破不粘锅小窍门5:捞出汤圆后,可以在锅中倒入1勺油,待油热后将汤圆放入。
煮汤,汤圆要煮得熟透,但要记住不盖盖子,让它闷煮,要不然汤圆会塌掉。
煮汤的窍门6:汤圆要隔水蒸。用高压锅煮汤圆,水要多,加些小青菜,适当加点盐,水滚以后,小火15分钟。
煮汤的窍门7:汤圆不用煮得太久。煮汤圆的时候,时间不宜过长,最好在水滚开以后再放入汤圆,这样才能保持形状完整。
煮汤窍门8:不用煮得过久。有些人煮汤觉得很麻烦,甚至煮成半生不熟,其实这样的做法是错误的,煮汤时间过长,不仅味道不好,而且营养成分也会大量流失。
注意事项:汤圆切不可煮得太久。刚开始煮的时候,会发现汤圆会膨胀很大,不易被煮软,但过一会,汤圆又会涨成一团,不再煮,会因为煮的时间太长,使糯米粉黏在一起,吃起来不筋道。另外,煮汤圆要用小火慢慢煮,才能将馅料煮软,糯滑不糊口。
煮汤的技巧9:调料别放太多。调料的作用并不是让汤圆快点熟,而是让调料的味道渗入汤中。小伙伴们注意,一般的葱姜蒜在出锅前3-4分钟放入即可,根据口味自己调味。
煮汤的技巧10:为了使汤圆口感好,汤圆煮的时间不宜过长,汤圆吃的时间过长,容易化水,化水后汤圆会发硬。其实化水后的汤圆放入水中,很快就会变得晶莹剔透,营养价值也更高。
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