海蜇头怎么做？尝试这道简单而美味的海蜇头家常菜

海蜇头怎么做?尝试这道简单而美味的海蜇头家常菜,可以让你收获很好的美味享受。

主料:鲜海蜇300克。辅料:猪油50克,大蒜10克,白糖20克,醋5克,味精2克,干辣椒20克,豆瓣酱20克,花椒粉2克,淀粉20克,猪油25克。

1.将海蜇头去掉头部,再用清水冲洗干净,并用刀背在两头各拍几刀。

2.将大蒜去皮,剥成瓣,剁成末。

3.锅内放油,烧热后将蒜末炒熟,再放入豆瓣酱炒,下入花椒粉、干辣椒末、白糖、盐、味精、猪油、醋炒匀出锅即可。

1.海蜇头以清蒸、清炒为宜,这样的海蜇头不但质地鲜嫩,而且不会太咸。

2.海蜇头需事先腌渍一下,才会入味。

海蜇,又称作蜇头、水笋子,在我国南北沿海均有出产,由于海蜇含有丰富的蛋白质和矿物质,又叫“液体肉”,属于荤、素、蔬之极食品,营养价值很高。海蜇中含有多种矿物质及维生素,海蜇含有碘等微量元素,具有调节神经系统功能,维持血压正常,保护心血管功能的作用。

1.海蜇腐竹炒鸡蛋

材料:海蜇2个,腐竹、鸡蛋、食盐、葱、姜、蒜、花椒、食用油、香菜

(1)海蜇洗净后切成丝,腐竹泡发,鸡蛋打散。

(2)鸡蛋液中加入盐、花椒、葱姜末、香菜末、淀粉搅拌均匀。

(3)锅中倒油,烧热后,倒入鸡蛋液,煎熟盛出备用。

(4)锅中留底油,煸香葱花、花椒,倒入海蜇翻炒,加入盐、酱油、鸡蛋液,炒匀。

(5)出锅前加入腐竹丝翻炒,撒上香菜末即可出锅。

材料:海蜇皮适量,胡萝卜半根,大葱1棵,油适量,盐适量

(1)准备好材料,海蜇皮用温水泡15分钟左右。

(2)胡萝卜去皮切丝,大葱切葱花。

(3)将泡好的海蜇皮挤去水分。

(4)锅中加水,水开后加入葱花和胡萝卜丝煮5分钟。