煮茶叶蛋的好吃秘诀大揭秘

煮茶叶蛋的好吃秘诀大揭秘

茶叶蛋煮好以后,除了茶叶要去味之外,还要放入其他的一些调味料,这个需要用到的调料包括了青椒、八角、花椒等。

然后就可以把煮好的茶叶蛋放入到盆中,盖上盖子等到茶叶蛋都差不多冷却以后再进去,如果茶叶蛋太大或者太少,可以把茶叶蛋盛出来备用。

首先在锅中倒入适量的食用油,放入八角,花椒,干辣椒爆香,随后倒入切好的青椒和干辣椒,翻炒几下,倒入适量的水,这个时间可以是凉水,也可以是温水。

最后等到水开了以后,再放入几个鸡蛋,然后用筷子划开,煮大约5分钟左右就可以出锅了,整个过程中需要用勺子进行翻炒。

最后一分钟就可以放入茶叶蛋,盖上盖子再用中小火焖5分钟左右就可以出锅了,用筷子戳一戳,茶叶蛋就已经可以轻松穿透茶叶蛋了。

茶叶蛋虽然好吃,但是也不是每个人都可以食用的,最好是少吃。

蛋壳上有花纹或凹凸不平、裂纹、不规则的蛋不能选。

好的蛋蛋蛋壳不破裂,没有出现“坏蛋”或“漏蛋”,无其他碎片,无硬伤,用手按下去有弹回声,蛋白不散,蛋黄轮廓圆润,呈疏松状,裂纹不明显,蛋内无韧性,蛋白完整,透明,无明显的波纹,无裂缝,有完整的蛋身。

好的蛋壳紧贴蛋壳,很蓬松,不会轻易脱落。

手握一把煮好的鸡蛋,翻转几下,蛋壳应该能跟手指蜷起。如果蛋壳碎了,蛋黄空了,说明它已经熟了。

手握一把茶叶蛋摇几下,如果晃动不匀,则说明该蛋已熟了。如果蛋壳上有细细的裂纹,有可能它已经熟了。

鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质,其蛋白质为优质蛋白,对肝脏组织损伤有修复作用;同时富含DHA和卵磷脂、卵黄素,对神经系统和身体发育有利,能健脑益智,改善记忆力,并促进肝细胞再生;鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素,可以分解和氧化人体内的致癌物质,具有防癌作用;鸡蛋味甘,性平;具有养心安神,补血,滋阴润燥之功效。