煮鸡蛋羹只需10分钟？探究速成熟法的秘密

煮鸡蛋羹只需10分钟?探究速成熟法的秘密:

鸡蛋羹很好吃,蒸鸡蛋羹需要注意哪些问题?

要想把鸡蛋羹蒸的好吃,那么首先要注意那些问题,因为蒸鸡蛋羹的时候要注意方法的,如果方法正确了,那么蒸出来的鸡蛋羹绝对没有问题的。今天,我就来给大家讲讲蒸鸡蛋羹所需要注意哪些问题,一起来看。

蒸鸡蛋羹只需10分钟

用热水来蒸,蛋清就不会凝固,而且营养不会流失。如果想蒸的好吃,那么在蒸之前先用温水浸泡一晚,第二天再蒸。也可以用冷水加热,放入蒸锅中隔水蒸,大约蒸十分钟左右即可。

蒸鸡蛋羹必须注意什么

蒸鸡蛋羹要注意三点:

1、蒸鸡蛋羹前,将鸡蛋打入碗中,加盐,用筷子充分搅匀。

2、将锅置于火上,加小半碗水,用大火蒸约3分钟即可。

3、应盖上锅盖,否则蛋清遇热会凝固,不蒸出来。

不能用冷水,这样容易使蛋羹出现蜂窝,口感差。有些家庭习惯在怕凉水会使蛋羹变老,因此,这样做并不科学。正确的方法是在在蒸锅上蒸制,开锅后大火蒸6分钟即可。

还可以在蛋羹上盖上一层纱布,以利于蛋液流出。

蒸鸡蛋羹要注意什么

1、蒸鸡蛋羹要避免开水。

一定要冷水下锅,这样蒸出的蛋羹更加嫩滑爽口。由于冷水下锅蒸的鸡蛋羹不易保持蛋液的鲜嫩,且容易出现蜂窝,蒸出的鸡蛋羹表面会比较硬。

2、蒸鸡蛋羹不要太早放盐。

时间不能太早,一般在开锅后再蒸15分钟即可,此时,鸡蛋羹比较松软,如果过早放盐,则会导致蛋羹出现蜂窝,蛋羹变老,口感不好。

如何蒸鸡蛋羹不烂

蒸鸡蛋羹最好在5分钟内完成。由于蛋清在加热的过程中,会使蛋白质凝固,蒸出来的鸡蛋羹也会比较老,口感不好。

蒸鸡蛋羹最好是在打好蛋液之后,用温开水过一下就可以了。这是因为开水的沸点比较高,鸡蛋的一系列蛋白质就会迅速凝固,使蛋羹表面变得比较嫩滑,这样蒸出来的鸡蛋羹口感才会更好。

蒸鸡蛋羹最多可以蒸15分钟。