猪头美食攻略：如何做出令人垂涎的美味猪头佳肴？

猪头美食攻略:如何做出令人垂涎的美味猪头佳肴?

这道菜肴的食材其实和猪头非常的相似,都是“头”来的,因此在食材上就需要按照先熟后熟的顺序来做,并且这样做,猪肉吃起来就非常的好。

食材准备:猪头、猪腱、姜、蒜、干辣椒、豆瓣酱、葱、料酒、酱油、生粉、豆瓣酱。

首先需要把猪头清洗干净,用刀对半切开,接着再把猪头切开,放入盆中,加入料酒、酱油、姜片、蒜瓣、干辣椒、葱、生粉、豆瓣酱、生粉搅拌均匀。

然后准备一些花椒,把它们搅拌均匀,最后装入到猪头中腌制半个小时左右。

接下来要进行制作油辣子,把它们切成方形的形状,再把它们装进去,然后把火关到最小,加热,等到油温升高后,放入辣椒进行炸制。

等到辣椒炸好以后,再加入葱、姜、蒜等进行爆炒,等到辣椒的辣味基本出来以后,再在油中加入适量的豆瓣酱和五香粉,等到它炒出香味,并且再加入适量的盐和酱油调味。等到把辣椒炒熟以后,再将炸好的辣椒装入到干净的盆中,然后倒入调料搅拌均匀,出锅装盘就可以了。

我们也可以把红辣椒、鸡蛋、大蒜和生姜放在一起炒,当然大蒜要切成碎末,生姜要切成片状,鸡蛋也要煮熟,当鸡蛋炒好以后,把它们装进去,然后把锅烧热,再倒入油,把鸡蛋倒进去,当鸡蛋炒好以后,放入生姜片和大蒜,再加入少量的盐和酱油调味,然后再翻炒几下,然后把切好的红辣椒放进去,一起炒,等到它变熟以后,再加入少量的味精,再把炒熟的鸡蛋放到里面,搅拌均匀,炒熟以后就可以出锅了。

还有一种方法就是红辣椒炒鸡蛋,也是一种比较常见的吃法,我们可以把红辣椒和鸡蛋放在一起炒,具体做法是这样的:先把辣椒洗干净以后,用刀把它的蒂去掉,然后切成丝状,把大蒜洗干净以后切成片状,把姜洗干净以后切成末,把葱洗干净以后也切成葱花,把猪肉洗干净以后剁成肉末,把大葱清洗干净以后剁成葱花。