猪头肉的卤制方法：丰富口味的家常美食秘籍

所需材料:猪头肉、西红柿、花椒、八角、香叶、桂皮、大蒜、葱

猪头肉的卤制方法:

1.将猪头肉放入冷水中,再加入葱段、姜片和花椒、大料、干辣椒和大料(可以淹过肉),煮开后煮一分钟,捞出,放入冷水中,刮去白皮,冲洗干净,沥尽水分;

2.准备一个大砂锅,把洗干净的猪头肉放入砂锅中,倒入足量的水,以刚没过肉为宜,水开后煮3分钟;

3.捞出肉块,用冷水冲去多余的血沫,沥干水;

4.炒锅加热后倒入色拉油,下入蒜和葱爆香,再下入猪头肉,小火煎至表面金黄,盛出备用;

5.把洗净的西红柿,红葱头,香叶,桂皮,八角,香叶,花椒,小茴香和干辣椒放入砂锅中,加水至肉的三分之二左右,盖上盖子,小火炖煮20分钟;

6.炖煮的过程中,把西红柿掰成小块,同西红柿一起倒入砂锅中,继续炖煮20分钟;

7.西红柿炖煮过程中,取出锅中余汤,加入盐,倒入锅内,转小火炖煮20分钟;

8.炖煮的过程中,用筷子把西红柿翻动一下,再炖一会儿即可。

主料:猪头肉、西红柿

辅料:盐、料酒、葱、蒜、糖、五香粉、鸡精、胡椒粉

1、家里面买的猪头肉,最好是不要肥腻的,要带一点肥肉的,肥瘦自己都感觉合适。然后把猪头肉切成小块。

2、将西红柿、葱、蒜切好备用。

3、锅中倒入油,等油烧热,放入葱、蒜煸香,然后将肉放入锅中煸炒。

4、将西红柿放入锅中,加水,水盖过肉。

5、小火炖煮20分钟。

6、把西红柿倒入,放盐、鸡精、胡椒粉,再炖一会儿就可以出锅了。

材料:猪头肉500克,西红柿150克,洋葱1个,大蒜1瓣,油、盐、白糖、料酒、酱油适量。

1、将猪头肉切成方块。

2、洋葱切块,西红柿切块。