猪肉做菜菜谱大全：美味佳肴尽在一手掌握

猪肉做菜菜谱大全:美味佳肴尽在一手掌握

1、猪蹄木耳炖鸡汤

【材料】:猪蹄500克,木耳50克,精盐5克,葱段15克,姜片10克,植物油30克。

【做法】:将猪蹄刮洗干净,斩成6厘米见方的块,放入开水锅中略焯一下,捞出用冷水冲洗干净,木耳泡发,撕成小片。锅中放入足量的水,下入猪蹄、料酒、葱段、姜片、精盐,开大火烧开,撇去浮沫,用小火炖煮2个半小时,取出木耳、木耳沥干,即可食用。

【功效】:猪蹄含有丰富的胶原蛋白质,和木耳一起吃可以补充胶原蛋白,增强皮肤弹性。

【材料】:老母鸡1只,栗子300克,姜片10克,精盐5克,味精2克,葱段15克,姜片15克。

【做法】:将老母鸡宰杀后,用沸水烫一下,刮去毛,剁成6厘米见方的块,装入炖盅内,加入姜片、葱段、精盐、料酒、味精,上笼蒸2小时取出,拣去姜片、葱段,调好口味,汤开即成。

【功效】:栗子中的钙质和维生素C有利于维持人体神经系统的稳定,可以预防老年人的骨质疏松,且栗子汤味醇而不腻,适合于老年人补虚强身。

【材料】:水发海参200克,鸡脯肉150克,火腿50克,豌豆苗25克,鸡蛋清1个,笋片25克,熟火腿25克,高汤300克,盐、味精、葱、姜各适量。

【做法】:将海参洗净,切成细块;鸡肉洗净切成细片;火腿切细丝;豌豆苗摘去底部老根,洗净,放入开水中烫熟,捞出待用。把锅置于旺火上,放入鸡汤、海参、葱、姜、料酒烧开,调入盐、味精,放入海参烧开,加入豌豆苗、熟火腿片、蛋清、笋片烧开,再加入熟火腿片、味精烧开即可。

【功效】:海参是补肾的圣品,它能增强性功能和阴茎勃起,并可提高精子的活力,提高精子质量。而鸡肉的营养丰富,含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类,是很好的营养食品。