竹笋怎么焯水？教你一招独门技巧，味道更鲜美

竹笋怎么焯水?教你一招独门技巧,味道更鲜美!

将竹笋洗净后放入水中,加入适量的清水,水没过竹笋,再放入4-5片左右的姜片,再放入2-3片生姜,倒入一汤匙的料酒,再倒入1-2根泡发好的黄豆。

在开火煮沸的水里放一点盐,等煮开后捞出竹笋,洗干净,然后将水沥干,再切成细丝,放入大碗中,备用。

等将红辣椒和姜切丝备用。

在锅中放油,倒入切好的红辣椒和姜丝,再放入2-3根泡发好的黄豆,在将竹笋丝放入,并加入一汤匙的料酒,再倒入1-2汤匙的生抽,倒入一汤匙的蚝油,大火煮开。

再放入1-2根泡椒,小火煮,煮好后关火,焖5分钟,再捞出,将煮好的竹笋丝沥干,放入碗中。

将蒜切成末,备用。

在锅中倒入3汤匙的油,烧热,倒入2-3粒蒜末,倒入1-2汤匙的蚝油,然后加入1-2汤匙的生抽,将蒜末和蚝油充分的搅拌均匀,再倒入1-2汤匙的糖,撒上适量的香菜丝,就可以吃了。

这道菜非常的开胃,并且可以清淡的为味增加食欲,最适合春季吃。

总结:辣椒、红辣椒、姜、大蒜这三种食材都是容易受热、不耐高温的食材,用这些食材搭配,无疑是合适的。

如果想要更加好吃,那么需要有好的食材,这样才能够让做出来的菜好吃,如果配料用得当,做出来的菜就非常的好吃。那么如何才能做出美味的辣椒炒竹笋呢?这道菜需要准备的食材有:竹笋、红辣椒、蒜头、姜、鸡精、生抽、老抽、食用油。

1、先把竹笋的外皮剥掉,然后把竹笋洗净,切成笋片。

2、把竹笋先焯水,然后捞出来,沥干水分,然后把竹笋炒好。

3、锅里面加一些食用油,烧至4成热,然后下入姜、蒜片爆香,接着下入竹笋片翻炒。

4、接着下入红辣椒、盐、生抽、老抽、鸡精,继续翻炒。

5、炒好的竹笋片下入鸡精,一起翻炒。

6、然后加入适量的水,大火烧开,再用小火焖15分钟左右。

7、最后加入适量的盐调味,就可以出锅了。