竹笋美味炒法揭秘：如何让竹笋炒出极致口感？
竹笋美味炒法揭秘:如何让竹笋炒出极致口感?
原料:竹笋、西芹、胡萝卜、青椒、蒜、姜。
1、竹笋去掉外皮后切薄片,西芹切斜段,胡萝卜切菱形片,青椒切菱形片,蒜拍破后,姜切丝。
2、炒锅中放油烧热,爆香姜丝、蒜片后,倒入笋片,大火翻炒3分钟后,加入胡萝卜片,继续大火翻炒3分钟。
3、再加入西芹段,继续大火翻炒1分钟,加入青椒片,继续大火翻炒2分钟。
4、加入盐、生抽、蚝油调味,再加入料酒,炒匀即可。
1、根据口味,加入其他食材翻炒。
2、不要加水,否则很难熟,可以加水时加点水,目的是为了将笋炒透。
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