竹笋美食全攻略：如何制作出口感十足的美味佳肴

竹笋美食全攻略:如何制作出口感十足的美味佳肴?

这道美食很是出名,虽然有的人说是非常的抢手,但是是最让人回味的,如果有耐心的人就能吃上一份这道美食的。

原料:新鲜的竹笋,辅以咸肉、花椒、精盐、辣椒、桂皮、白糖、白醋、五香粉等调料。

1.新鲜的竹笋剥壳去老皮后洗净,切成薄片,放到热水锅中煮15分钟,捞出沥干水分。

2.炒锅上火,加入适量油,将桂皮、白糖炒出香味,放入姜丝、葱、花椒炒出香味后,放入五香粉炒出香味后,加入竹笋翻炒,加入盐、辣椒、白醋翻炒均匀。

3.最后用大火将笋干炒制九分熟,出锅前撒上胡椒粉和鸡精即可。

用料:草鱼1条,酸菜,葱,姜,蒜,酱油,盐,鸡精,花椒,八角,干辣椒。

1.鱼收拾干净后,去鳞和鳃,在鱼身划上花刀。鱼头从中间劈开,去掉鱼骨,在鱼肉和鱼身分开的缝隙中加入葱、姜、蒜、盐、花椒、干辣椒和少量的盐,拌匀。

2.酸菜和酸菜在凉水中浸泡半个小时,泡软后挤去水分,切成细丝。葱姜蒜切片。

3.锅中加入油,放入花椒、干辣椒炒香,捞出。

4.加入酸菜丝、盐和鸡精翻炒。

5.加入酸菜丝,炒至菜丝变色后加入少量的水。

6.加入少量的水,焖煮2-3分钟。

7.加入少许的盐和鸡精调味,即可出锅。

主料:草鱼,青椒,红尖椒,土豆。

辅料:盐,酱油,醋,白糖,姜,蒜,干淀粉,花生油,水淀粉,番茄酱。

1.将草鱼片成片,用盐、料酒、醋、白糖、姜、蒜腌20分钟左右;青红尖椒切圈。

2.锅中放油,油热后,放姜、蒜爆香。

3.倒入青红椒圈翻炒1分钟。

4.放入鱼片翻炒。

5.将鱼片煮熟后盛出。

6.锅中留少许油,放入干淀粉炒匀,炒成辣椒酱。

7.下入水煮鱼片。