竹荪炖汤的正确做法 享受原汁原味的健康美食
竹荪炖汤的做法步骤
1.猪大骨和竹荪分别焯水,在焯水后捞出备用。
2.锅里放入适量清水,放入焯水的猪大骨和竹荪,大火烧开后转小火,炖一个半小时,然后把竹荪捞出放凉。
3.准备好葱姜,小红辣椒和适量的料酒。
4.砂锅中加入适量的水,加入焯过水的猪大骨,放入葱姜,大火烧开后转小火炖一个小时。
5.煮好的竹荪倒入砂锅中,倒入适量的老抽和适量的盐,把砂锅盖好,小火焖两个小时即可。
竹荪炖汤的做法小贴士
1、竹荪煮出来更容易软烂,用大火煮容易软烂,不需要煮太久。
2、大火炖的汤更加鲜美,用小火炖会使汤的味道更好,不需要长时间炖。
3、做这道菜,最好选择砂锅,砂锅的水要比平时煮粥的水要大,这样可以炖出最简单的食材。
主料:猪里脊肉300克,竹笋300克,调料:盐3克,味精2克,黄酒10克,大葱5克,姜5克,大蒜(白皮)5克,豌豆淀粉(豌豆)5克,植物油25克,香油2克
1.将瘦肉切成丝,放入碗内,加入精盐、味精、黄酒、湿淀粉上浆;
2.竹笋剥去皮,切成丝,放入沸水锅中煮一下捞出,沥干水分;
3.锅洗净置火上,放入油烧热,投入葱姜末、蒜末炸出香味,倒入肉丝,煸炒至断生,倒入漏勺;
4.原锅留少许底油,放入竹笋丝、盐、味精、黄酒,用旺火翻炒几下,淋入香油,翻炒均匀,出锅装盘即成。
色泽美观,味美可口。
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