10款美味糯米粉食谱，教你如何发挥独特风味！

10款美味糯米粉食谱,教你如何发挥独特风味!

1.猪肉馅用盐、味精、葱姜末、料酒拌匀,腌20分钟,沥干。

2.大米淘洗干净,加清水上锅,大火烧开,转小火煮制20分钟,捞起沥干。

3.蒸好的糯米饭放入笼屉,铺平,压平,再以小火蒸10分钟。

4.拌入适量的蒜末、五香粉、香油、陈醋、剁椒、姜末和辣椒油,再撒上适量的熟芝麻,盛出晾凉。

5.锅内烧水,待水开后,放入糯米饭,用中火蒸透,取出晾凉后,撒入适量的蒜末,淋上适量的熟芝麻即可。

小窍门:

1、蒸糯米饭的时候,量一点点加,切忌一次性多,最好是在米饭快蒸好的时候取出,否则容易粘到锅。

2、蒜末、五香粉、剁椒、姜末和辣椒油具有提鲜的功效。

糯米糍

糯米糍原料:糯米500克,椰汁1000克,甜酒曲15克,糯米粉300克,麦芽糖300克,吉士粉15克,椰汁400克,红糖30克,椰汁200克,黄油20克,干芝麻25克,白糖50克,食盐3克。

1.糯米淘洗干净后沥干水分,加入糖粉拌匀。

2.将糯米粉、椰汁、甜酒曲放入大碗,加白糖、盐、黄油拌匀。

3.将糯米粉、椰汁、黄油、芝麻、干芝麻、白糖、食盐混合拌匀成馅。

4.将糯米团分成若干份,放入椰汁、椰汁面团中,用手揉成球状,然后盖上保鲜膜静置30分钟左右。

5.上锅热锅,用小火加热,倒入适量的食用油,油温7成热时,放入糯米团,炸至金黄色时捞出,待油温下降后再回炸。

6.炸至金黄色捞出,沥干油分装盘即可。

温馨提示:

1.糯米不易清洗,用温水泡过后就容易和糯米粉揉在一起了,这样能让糯米粉充分地被糯米粉吸湿,泡好的糯米粉一定要和水充分地融合在一起。

2.糯米粉一定要和水充分地融合在一起。这样做出来的糯米粉才会有入口香甜的感觉。