10种啤酒鸭做法大全： 美味佳肴任您挑选！

10种啤酒鸭做法大全: 美味佳肴任您挑选!

啤酒鸭(别名啤酒鸭): 做法一:

配料:鸭肉,黄瓜,干辣椒,蒜瓣,姜,香菜,料酒,老抽,胡椒粉,老抽,糖,鸡精。

做法:

1、把鸭宰杀,去除内脏和爪子,清洗干净后剁成块,准备一盆热水,倒入一勺料酒,把鸭肉放入热水中焯熟,捞出沥干水分备用。

2、干辣椒,生姜,蒜,香菜切段备用,干辣椒切段备用。

3、炒锅烧热,倒入油,油热后,放入干辣椒,姜,蒜爆香,倒入鸭块,炒至变色,然后倒入老抽,适量的水,料酒,鸡精,糖,盐,胡椒粉,生抽调味,然后盖上锅盖,焖2分钟左右。

4、然后把黄瓜切成块,摆盘,鸭肉上浇上汁水即可。

二、秘制酱

准备食材:青椒,豆瓣酱,洋色拉油,白糖,大蒜,鸡精。

1、先把锅洗干净,烧开一锅水,把所有的食材都装到锅里面,然后倒入冷水,开小火,等水烧开后倒入半瓶啤酒,等到水再次烧开后,就可以捞出食材,把汤汁过滤掉,再放入热水里面浸泡,洗掉咸味。

2、炒锅烧热,倒入油,油热后,把干辣椒段,蒜,洋葱姜蒜爆香,倒入鸭块,炒至变色,然后倒入洋炒至表面微微焦黄,倒入一罐啤酒,再加少许的两勺豆瓣酱,半勺白糖,两勺半勺鸡精,一勺白胡椒粉,少许翻炒均匀后,把锅里的食材炒匀后,倒入高压锅里面,盖上锅盖,按普通锅的大小炖煮,等到高压锅上汽后,关火,把锅盖盖上,闷10分钟左右,然后打开锅盖,倒入一些香油,香喷喷的水淀粉勾芡就可以了。