15分钟教你轻松制作淡奶油的最简单方法

15分钟教你轻松制作淡奶油的最简单方法

用过的调料有白糖、淡奶油、番茄酱、淡奶油、牛奶等,可以依据自己的喜好添加。

淡奶油制作方法

方法一:

将牛奶煮沸,边加边搅匀,转小火,边搅动,如发现有起泡,还未起泡,就要停火。再将白糖倒入锅内搅拌,搅匀即可。

方法二:

奶油在打发时加入少量水,以免打发时体积膨大,颜色变白;加糖时,要一边搅拌,一边用刮刀辅助,否则,搅成的奶油会比较硬;不打发的奶油,则要分次加糖,直到完全打发。

方法三:

将奶油打发至颜色转淡,体积膨大,颜色均匀,体积膨大后,就可以使用了。将它放入容器内,倒入2/3的白糖,再倒入打发好的奶油,用刮刀轻轻翻拌均匀,使其平整,然后放入冰箱中冷冻3-4小时,让它慢慢解冻。

淡奶油的副作用

淡奶油是饱和脂肪酸,过量食用会引起机体肥胖。淡奶油是一种高脂蛋白,人体过量食用会造成脂肪肝,并使血脂升高,冠心病,动脉硬化等疾病的发生。另外,淡奶油中的脂肪和胆固醇含量很高,过量食用会加重人体的肾脏负担。

健康小贴士

淡奶油的脂肪含量较高,以每磅体重1g为例,其脂肪含量为:56.

奶油是人们日常饮食中最普通的乳制品。一般奶油主要来源于动物奶油。而动物奶油是一种植物奶油,其脂肪含量低于植物奶油。另外,淡奶油中也有少量的脂肪,其主要成分是饱和脂肪酸,钠含量也较高。这些成分对健康都有影响,特别是对心脑血管疾病患者,更是如此。

淡奶油的吃法

奶油蛋糕

【材料】奶油180公克,细砂糖80公克,水150cc

【做法】

1.将奶油、细砂糖、水先煮至糖融化,冷却后倒入模型中备用。

2.将作法2的奶油放入作法1的模型中,用木匙搅拌均匀,再放入冰箱冷藏1小时。

3.将作法1的奶油盛入已预热的烤箱,以150°C烤约3分钟即可。

【小诀窍】

淡奶油在制作过程中需要加入酵母,所以在制作过程中可以加入一点高筋面粉。不过淡奶油不像动物奶油那样更容易打发,所以可以将淡奶油先与糖粉混合后再打发。