15分钟蒸制法揭秘：鲈鱼蒸熟竟如此简单！

15分钟蒸制法揭秘:鲈鱼蒸熟竟如此简单!

1、鲈鱼处理干净,头部剪掉,鱼鳍部分剪掉。在鱼身上沿鱼背划一刀,这样便于入味。将鲈鱼放到蒸锅中,蒸锅里放少量油,将鱼放入蒸锅。盖盖,用大火蒸10分钟。

5、将蒸好的鱼拿出来晾凉。

6、鱼肉改刀成薄片,把蒸鱼豉油均匀的涂抹在鱼身上。

7、在鱼的正反面放好,中间切开。

8、再将其放至盘中。

9、再将姜丝和蒜片摆放到鱼肉上,淋上蒸鱼豉油。

10、上锅蒸15分钟。

11、关火后,揭开锅盖,即可开吃。

鲈鱼蒸熟竟如此简单!

清蒸鲈鱼蒸制后,鲈鱼蒸熟竟然如此简单!

1、把鲈鱼收拾干净,将鲈鱼的腹部白色鱼鳞刮干净。在鱼身上用刀划开一个十字刀,这样方便蒸的时候入味。用刀在鱼的正反面都划一下,这样可以防止鱼皮粘连。将葱和姜切片。

5、把姜和葱铺在鱼身上。

6、再把姜铺在鱼身上。

7、在鱼身上均匀撒上姜和葱片。

8、把鱼放在蒸锅里,放入水,水开后放入鲈鱼,中大火蒸20分钟。

9、蒸好以后取出来,撒上葱花即可。

小窍门

1、切鲈鱼的时候要斜着切,因为鱼的背面是鱼身上非常锋利的部分,不容易切出鱼肉。切鲈鱼的时候要注意鱼头和鱼尾的衔接,否则蒸熟以后容易掉下来。蒸好以后的鱼,不要马上开盖子,最好在盘子里蒙上一块干净的布,再放入冰箱冷藏,这样鱼肉会更加嫩滑。

清蒸鲈鱼

材料:鲈鱼一条、姜片、葱段、料酒、生抽、胡椒粉、蚝油、盐、油、

做法:

1、将鲈鱼收拾干净,切成段状,用盐、料酒、生抽、胡椒粉、油、蚝油腌制15分钟。将姜、葱切段,准备好2勺生抽,倒入小碗,再倒1勺蚝油。锅中烧热油,放入姜片和葱段炒香。倒入鲈鱼段,快速翻炒均匀,起锅前撒点葱花。