2021合肥特色美食小吃排名揭晓！美味不容错过

2021合肥特色美食小吃排名揭晓!美味不容错过

一、三绝

老二府藕夹肉,老三乡藕夹肉,逢年过节必点五香扣肉,藕夹肉听名字就是红着的,做法很简单,就是刀切几下就可以了,下面小编就来介绍一下这道菜的家常做法。

选用瘦肉多的五花肉,猪大骨炖汤,加葱姜,香料烧开后,把炖好的猪大骨和猪大骨捞出来,藕夹肉就做好了。吃起来肉质软烂,汤鲜味美,既可开胃又可补充营养。

推荐食谱:

土豆炖肉

原料:土豆,五花肉,盐,姜,蒜,鸡精,料酒,生抽,花椒,葱,香菜,胡椒粉,淀粉。

做法:

1、土豆去皮洗净,切成滚刀块,五花肉切成2厘米左右的小条。将土豆、五花肉放入冷水锅中,放入姜片、蒜、花椒、大料烧开后,撇去浮沫,然后用小火炖。炖到五花肉8成熟时,捞出土豆和五花肉。把土豆和五花肉捞出,放入高压锅,放入适量清水、葱、香菜、生抽、盐、鸡精、料酒、胡椒粉、花椒。

5、盖上高压锅盖,上汽后改小火炖15分钟即可。

三、黄豆炖肉

原料:五花肉250克,黄豆80克,姜3片,葱5段,八角4粒,酱油1汤匙,料酒1汤匙,白糖1茶匙,盐适量。

1、将黄豆提前泡发;将姜切片,葱切段。锅中倒入油,先下五花肉煸炒至出油,再放入八角、姜片,用小火慢煎。炒出香味后,倒入热水,没过五花肉,大火烧开,转中小火炖1小时。把黄豆捞出,倒入锅中,加入酱油,盐、糖、葱段,用小火炖20分钟。

5、大火收汁,关火盛出。撒点香菜点缀一下。

四、萝卜炖肉

原料:

1、五花肉一块,萝卜一块,八角3颗,小葱一段,姜3片,盐适量。首先把五花肉洗干净,放入冷水锅中,大火烧开,撇去浮沫,关小火,用温水洗净五花肉,洗去表面的血沫。在准备一个砂锅,放入适量的清水,把五花肉放入砂锅中,然后放入姜片,葱结,料酒,用大火烧开,小火炖2小时。