2021最全 冬天猪脚煲汤的做法大全，轻松学会美味煲汤的绝技

2021最全 冬天猪脚煲汤的做法大全,轻松学会美味煲汤的绝技。

【材料】:

主料:猪脚300克

辅料:干香菇50克,冬笋50克,胡萝卜50克,西红柿30克,植物油10克,葱3克,姜2克,料酒1克,盐2克,酱油3克,味精1克,胡椒粉1克

【做法】

1.将猪蹄用刀劈成两半,去除毛、蹄臊,洗净;

2.将锅置于旺火上,下入清水1000克,烧开,放入猪蹄,水沸后捞出猪蹄,放入凉水浸泡;

3.将葱、姜块、料酒和适量的水倒入锅中,再放入猪蹄,大火煮开后,用小火炖至八成熟,放入香菇、冬笋和胡萝卜,继续炖至熟烂;

4.将西红柿、蘑菇、冬笋切成块,然后放入锅中炖熟,再加入适量的盐和味精,然后盛出;

5.将葱洗净,切成葱段,放入,再将炖好的猪蹄汤倒入汤碗中,再将炖猪蹄汤盛入碗中,淋上适量的香菜即成。

【营养分析】

猪蹄中的胶原蛋白质在烹调过程中可转化成明胶、它能结合许多水,从而有效改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能,防止皮肤过早褶皱,延缓皮肤衰老。

【适合人群】

一般人群均可食用。尤其适宜年老体弱,气血不足,营养不良之人食用;同时适宜于孕妇产后乳汁不足者食用;对于身体瘦弱,皮肤粗糙,头发干枯者也可食用;对于身体瘦弱,有慢性肠炎、腹泻者应慎食。

【营养价值】

猪蹄含有丰富的胶原蛋白质,可促进毛皮生长,预治进行性肌营养不良症,使冠心病和脑血管病得到改善,对消化道出血、失水性休克有一定的疗效。猪蹄对于经常四肢疲乏,腿部抽筋、麻木,消化道出血,失血性休克及缺血性脑病患者一定辅助疗效,它还有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度。

【食疗窍门】

花胶主要含胶原蛋白和粘多糖。胶原蛋白是结缔组织的主要成份,约占97%,而富含弹性蛋白的胶原蛋白占胶原蛋白总量的87.5%,其中近10%的都是弹性蛋白。因此,常吃花胶对皮肤不但有保健作用,还能延缓皮肤的衰老。

猪蹄富含胶原蛋白,可促进毛皮生长,预治进行性肌营养不良症,使冠心病和脑血管病得到改善,对消化道出血、失水性休克有一定的疗效。