2021最全 辣酱做法大全：家常辣酱、川味辣酱、韩式辣酱等无一遗漏！

2021最全 辣酱做法大全:家常辣酱、川味辣酱、韩式辣酱等无一遗漏!下面是小编为大家整理的2021最全香辣酱做法,希望你会喜欢!

辣酱是东北比较普遍的一种调味品,是用花生酱和黄豆酱制作而成的酱类,可以根据不同的季节来选择不同的辣酱。一般都是用新鲜的花生酱制作而成。平时吃火锅或者麻辣烫时也会点上一些。另外在拌饭、拌面的时候也会添加一些。

川味辣酱是用酱料制作而成的,制作时先将花生酱用白糖、黄豆酱调制好,然后将所有食材放在一起搅拌均匀即可。除了加入蒜瓣、洋葱、芹菜、豆瓣酱外,也可以根据个人口味添加豆瓣酱,再加上辣白菜。

制作辣酱时,需要将香醋和白糖放入锅中进行熬煮,煮开后用小火熬煮半小时。然后再将所有食材加入锅中熬煮20分钟,待熬煮好后可以当做蘸酱食用。可以说川味辣酱就已经做好了,可以用以上的各种食材制成香辣酱。如果在外面吃火锅的时候,自己在家里做这些东西,还可以趁着空闲时间放入其中。只要简单处理一下,自己就能做出非常好吃的辣酱。

麻辣酱中的小米辣

小米辣也叫野山椒,其辣度和普通的辣椒是不一样的。很多人在做其他的菜时,都喜欢放小米辣。尤其是在吃肉类的时候,加入小米辣,味道更佳。还有就是在拌菜时也会加入小米辣,这样不仅能达到去腥的目的,还能让菜的口感更佳。

此外,辣椒还能当作配菜来吃,搭配木耳、香菇、黄瓜、洋葱等一起炒,这样不仅能充分发挥它们的辣味,还能让菜肴的颜色更加鲜艳。

四川麻辣酱的做法

制作辣椒酱时,只需要把小米辣和白糖按照比例进行调和,然后放入锅中煮开,在加入一些香油和大蒜、盐进行调味,就可以做成麻辣酱了。

其实辣椒酱也可以做成其他的酱,比如孜然辣椒酱、豆瓣辣酱、自制辣椒酱等,不仅口感好,还能让人食欲大开。

炒芹菜

准备芹菜、胡萝卜、生姜、大蒜等调料,把它们洗干净后切成小段,然后把它们放到炒锅中炒一下,再加入食用油、食盐等调料,炒匀后就能出锅了。

凉拌莴笋

准备莴笋、红辣椒、食盐等调料,把它们切成片状,直接放到容器中,加入适量的食盐和醋,调匀以后直接装入到干净的玻璃瓶中,密封起来保存,等到它们变软以后取出即可食用。