2021最全 香辣田螺肉的做法大全，告别乏味！
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红烧田螺肉
原料:田螺肉500克,红辣椒适量,八角适量,花椒适量,香叶适量,葱适量,姜适量,大蒜适量,生抽适量,盐适量,酱油适量,白酒适量,白糖适量,醋适量。
做法:
1、将买回来的田螺肉清洗干净,放清水中浸泡一个小时,中间换水2次。将浸泡好的田螺肉放在锅中焯水,这步很关键,这是炒田螺最关键的一步。锅内放适量油,放入焯水的田螺肉翻炒,放入适量生抽,盐,白酒,白糖,生姜,八角。
4、翻炒一会后,放入酱油,醋,鸡精,少许水,翻炒均匀,至水干。
5、水干后,加入适量鸡精,炒熟后即可。
烹饪技巧:
1、在炒田螺时,要先放红辣椒和蒜苗一起炒,然后放入酱油和白糖,这样炒出来的田螺肉颜色好看,味道鲜美。锅中放少许油,放入花椒,蒜苗和大葱翻炒,翻炒几下,然后放入田螺肉。炒一会儿后,放入辣椒,大葱,翻炒几下,出锅后放入鸡精即可。
爆炒田螺
材料
主料:田螺300克,
辅料:青椒3个,
调料:花生油50克,盐4克,味精1克,白砂糖2克,料酒5克,淀粉5克,香油3克,小葱3克
做法
1、将田螺肉用清水洗净,切成片,用盐、料酒、姜汁、葱末腌渍10分钟;把青椒、红椒洗净,分别切成细丝,待用;将净锅置旺火上,倒入花生油烧热,放入田螺肉片炒熟,放盐、料酒、糖、味精、葱丝拌匀即可。
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THE END
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