2021最全版 家常做法大公开！快来学干煸肥肠的家常做法大全

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用料

主料:肥肠800g

辅料:油适量,盐适量,生抽适量,老抽适量,葱适量,姜适量,花椒适量,八角适量,桂皮适量,香叶适量,干辣椒适量,孜然适量,香菜适量

做法步骤

1.葱,姜切片,干辣椒剪成段,香菜切段备用。

2.肥肠切成段,放到锅里,加入适量的清水,加入料酒,放几片姜,再放入辣椒段。

3.然后把辣椒油倒进肥肠里,再放些盐,一勺生抽,再放点老抽,再倒些葱姜片,(加几块葱姜)。

4.再把葱姜片都放进去。

5.然后把大料,桂皮,花椒,香叶放入,大料,香叶放入,再把锅里的水倒进锅里。

6.再放入孜然,葱姜片,盖上盖子煮1-2分钟,就好了。

7.端出来晾凉就可以吃了。

烹饪技巧

1、肥肠可以加姜葱等调味料一起做,会更好吃。

2、辣椒可以放可不放,用其他材料一起炒,味道会更好。

3、如果煮制时间不够,可以把辣椒去掉。

4、孜然作为调料,不要用。

菜品特色

肥肠的营养价值

现代营养学证明,肥肠中含有丰富的营养成分,每100克肥肠中含蛋白质9克、脂肪6克、碳水化合物2.5克,以及铁、磷、钙、维生素A、维生素B等。

现代营养学研究发现,肥肠含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素A、维生素B1、维生素B2、烟酸和钙、磷、铁等矿物质,还含有人体所必需的多种氨基酸。

肥肠具有健脾、开胃、益精血、润肠的功效,可用于治疗脾胃虚弱、食欲不振、大便燥结、肠燥便秘、高血脂、高血压、冠心病、动脉硬化、肥胖、脂肪肝、习惯性便秘、慢性肾炎、结肠炎、溃疡性结肠炎、湿疹、腰腿痛、风湿性关节炎等病症。

辣椒属于辛热食物,具有刺激性,因此能刺激胃肠粘膜,所以建议经常性的食用,以免加重胃肠的负担。如果食用过量,还会引起发热、上火等。

注意事项

1、辣椒属于辛热食物,具有较强的刺激性,因此,喜欢吃辣的朋友不宜食用辣椒。

2、辣椒性热,因此,有上火的朋友不宜多吃。