2021最全节日素菜菜谱大全 传统与创意菜肴应有尽有！

2021最全节日素菜菜谱大全 传统与创意菜肴应有尽有!下面为您介绍传统与创意菜肴素菜菜谱,这些都是很常见的素菜菜谱,现在您也可以学习一下,这样自己在家就能做的出来!

素菜是以新鲜蔬果为原料,经植物油、糖、调味品等调配而成的“素食”菜肴。它既富营养,且易于消化吸收,在人体内的消化吸收率高达98%以上。

简单的说,所谓的素菜就是绿色蔬菜,各种绿色蔬菜的维生素含量是较高的,如青花菜、胡萝卜、菠菜、芦笋、花椰菜、莴苣、油麦菜、芹菜、西兰花等。

另外,蔬菜中含有的各种微量元素如维生素C、β胡萝卜素等,还有一些微量元素如镁、钙、铁、铜等都比较丰富,经常食用蔬菜对于预防缺铁性贫血有好处。

素菜可以炒,还可以煎,这里介绍一下素菜菜谱大全:

素菜锅贴:

1.素菜烧茄子。

2.素菜撕成小块,茄子切块,西红柿切块。

3.锅中倒油,倒入西红柿翻炒。

4.炒出西红柿的红、黄、香、甜。

5.加入适量清水,翻炒,待西红柿炒软烂。

6.放入素菜。

7.加水,烧开后加入适量盐,再倒入茄子继续煮,小火慢炖。

8.直到茄子软烂,汤汁慢慢收干。

9.把汤汁收干,装盘。

小窍门

素菜吃起来比较甜,也比较有营养,其中的维生素C等营养元素很容易被人体吸收,可以增强免疫力。

吃素菜要注意什么:

1.素菜可以煎、炒、炖、煨、氽、烧、烩、炒、凉拌、汤菜。

2.素菜含有丰富的蛋白质、维生素C、胡萝卜素等营养成分。

3.吃素菜的同时,适量吃一些蔬菜,如胡萝卜、油菜、芹菜、菠菜、小白菜、油菜、卷心菜、花椰菜、苋菜、茄子、萝卜等,不但能补充维生素C,而且还有补铁的作用。

在煮素菜的时候,如一些深色蔬菜,如绿绿色蔬菜、红辣椒、胡萝卜等,含有丰富的维生素C和纤维素,可起到降血脂和降血压的作用。

同时,在烹饪时加入适量的醋,不仅味道鲜美,而且有利于促进消化吸收。