2021最全重庆火锅菜品大全清单 让你一次性掌握重庆火锅的经典美味！

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烤全羊

用料:五花肉150克、火锅底料50克、老鸭1000克、生抽2大勺、冰糖20克、辣椒粉5克、花椒粉5克、八角3克、桂皮1块、丁香花2个、葱10克、姜10克、盐3克、孜然粉2克、鸡精粉2克、糖1克、油20克。

做法:

1.老鸭切小块,葱切段,姜切片。

2.锅中倒入油,待油7成热时,放入冰糖,小火炒糖色。

3.熬到糖呈金黄色时,放入鸭块翻炒均匀,加入老鸭,八角,桂皮,丁香,葱姜,大火翻炒2分钟。

4.把炒好的鸭块捞出,倒入锅中,加入盐,鸡精,糖,孜然粉,八角,花椒粉,老鸭,清水,水开后煮20分钟左右即可。

调料:姜片,蒜瓣,葱,料酒,盐,味精,白糖,花椒面,油。

做法步骤:

1、锅中放入油,待油7成热时,放入冰糖,小火炒糖色。

2、熬到糖呈金黄色时,放入鸭块,冰糖,蒜瓣,葱姜,大火翻炒2分钟。

3、加入盐,味精,花椒面,炒香。

4、加入水,没过鸭块,水开后,煮20分钟左右即可。

第二、鸭肉的功效与作用

1.滋补

鸭肉具有很好的滋补作用,滋补消瘦、利水消肿、止咳化痰、清胃降火的功效。对于阴虚内热、大病初愈、久病体虚、营养不良、脾虚泄泻、低蛋白血症、贫血、慢性肾炎、肝硬化等病人有很好的食疗作用。

2.健脾胃

鸭肉的消化率高,容易被人体吸收利用,补血益气、止咳化痰、清胃降火的作用。女性产后或者是大病初愈后身体虚弱的人群,可经常吃鸭肉来补充体力。

3.预防癌症

鸭肉具有很好的预防癌症作用,补血益气的作用,对于高血压、心肌梗死等患者有很好的食疗作用。此外,鸭肉中还含有大量的烟酸,可以改善心脑血管疾病。

4.养肝护肝

鸭肉含有较多的不饱和脂肪酸,具有预防动脉硬化、冠心病、高血压等疾病的作用。