2021最新 肉沫茄子的家常做法大全，不可错过的美味菜谱分享！

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一、番茄肉沫茄子

材料

主料:嫩茄子250克,

辅料:肉沫150克,

调料:干淀粉20克,食用油50克,盐3克,味精2克,姜3克,葱5克,蒜2克,料酒1克,鸡精3克,豌豆淀粉8克,香油1克,胡椒粉2克

做法

1、茄子去蒂,切成大块。装入碗中,加盐、味精、姜末、葱、蒜末、料酒、鸡精、胡椒粉、水淀粉上浆。热锅热油,加入干淀粉勾芡,淋上香油,浇在茄子上,即可。

二、砂锅肉沫茄子

茄子,肉沫,姜,葱,白糖,醋,料酒,鸡精,鸡精

1、肉沫里加入少许生抽、少许白糖、盐、料酒、少许鸡精拌匀腌制10分钟。茄子切片后用开水烫一下,控干水分。锅中放少许油,放入姜蒜末炒香,放入肉沫炒熟。倒入茄子,加少许生抽、盐、醋、鸡精炒匀。

5、然后倒入炒好的肉沫炒匀即可。

三、蒜蓉茄条

茄子,洋葱,香油,糖,醋

1、茄子切片后用开水烫一下,控干水分。洋葱切丝,蒜切末。炒锅烧热放少许油,倒入茄子煸炒。然后放少许生抽、香油、糖炒匀即可。

四、番茄炒鸡蛋

番茄,鸡蛋,糖,香油,水淀粉,胡椒粉

1、鸡蛋打入碗内,加盐、少许糖、适量水、少许胡椒粉,搅打均匀。番茄洗净切片,大蒜去皮切片。锅中放油,油热后放入蒜片炒香,放入番茄翻炒,加少许水和少许炒至变软。把炒好的番茄和鸡蛋倒入锅中,翻炒均匀。

5、再加少许水淀粉勾芡,出锅前滴入少许香油。

五、豉椒蒸茄子

茄子,姜,小红辣椒,豉椒,葱花,蚝油,油,白糖,五香粉,鸡精

1、将茄子切块,蒜切片,姜切丝,小红辣椒切段备用。