2021最新 龙骨山药汤的做法大全，教你轻松炖出滋补佳肴！

2021最新 龙骨山药汤的做法大全,教你轻松炖出滋补佳肴!

汤品口味:咸香

营养:

大骨高蛋白,高钙,高蛋白

用料

主料:猪龙骨适量

辅料:黄豆适量

调料:盐适量,酱油适量,鸡精适量,葱适量

做法:

1.准备食材,大骨一定要带点肥油才好吃。

2.黄豆提前用清水泡发,这里我用的是白豆,而不是黄豆。

3.龙骨切块洗净焯水。

4.锅里放适量油,油热下葱段和姜片煸炒出香味。

5.然后加入水烧开。

6.然后倒入切好的大骨,盖上盖子小火炖一个小时。

7.黄豆炖熟透后加入切好的黄豆。

8.等黄豆炖熟后加入适量盐和鸡精调味,就可以出锅啦!

9.成品图,装碗时小碗里的黄豆很香。

注意事项:

1、吃的时候一定要用小火,才能炖出汁水,汤也清澈透亮。

2、熬汤时千万别用高压锅,因高压锅压的时间长,有高压锅可以很好的压制出骨头汤,也不会影响汤的清澈。

3、黄豆炖的时间不要太长,否则会把它炖熟,失去了其应有的味道。

黑木耳排骨汤

食材明细:

黑木耳一把、排骨一斤、生姜三片、香葱四棵、大蒜一头、盐适量

1.黑木耳要提前一晚清洗,放水浸泡,这样泡出来的木耳才不会黑乎乎的。

2.浸泡黑木耳的水要选用纯净水或矿泉水,不要用自来水,用自来水能把黑木耳中的大部分有害生物的成分泡出来。

3.清洗排骨的时候要慢慢加冷水,这样排骨中的血水才会被慢慢煮出来,煮的时候会更加的入味。

4.放入生姜片和香葱,这样能够让排骨中的钙质更容易融入汤中。

5.大火煮开后换成小火慢炖,这样可以避免生蚝的腥味。

6.待排骨炖烂以后,放入泡好的黑木耳,继续小火慢炖二十分钟左右即可。

排骨炖多久

一小时左右。排骨中的营养物质会溶解在汤里,大概需要一个小时左右的时间。但是要根据每个人的身体状况来决定炖汤的时间,一般来说炖的时间越久,排骨中的营养就会释放的越多。

1、排骨先用开水焯一下,会使汤的味道更加浓郁,所以时间要短一点。

2、排骨炖到七八成熟的时候,在放入姜片和黑木耳继续炖煮,这个时候黑木耳会变得更厚,而且味道也会变得更香。