2022年最受欢迎的生日蛋糕推荐 独家揭秘！让你的生日更好吃的蛋糕必点清单

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做法一

食材

原料:高筋粉250克,低筋粉75克,泡打粉10克,玉米油5克,鸡蛋50克,细砂糖35克,牛奶60克,玉米油15克

辅料:细砂糖50克

制作方法

1.中筋粉和泡打粉混合过筛备用。

2.把低筋粉和玉米油倒入大碗中混合均匀,备用。

3.蛋清打入盆中,放入白砂糖。

4.用电动打蛋器打发,蛋黄体积变大。

5.分三次加入细砂糖,打发至颜色变得浓稠,体积变得明显膨大。

6.取1/3的蛋白放入蛋黄糊中。

7.用橡皮刮刀切拌均匀,使蛋黄糊细腻。

8.把搅拌好的蛋黄糊倒回剩下的蛋白中,继续用橡皮刮刀拌匀,使蛋清变得细腻。

9.把拌匀的面糊倒入蛋糕模中。

10.把蛋糕糊放进冰箱冷藏室。

11.0分钟后取出,切掉外边和中间的蛋糕片,倒扣出来,用抹刀均匀地切出花刀。

12.把切下来的蛋糕片装入花刀之中。

13.把剩下的蛋糕片放入裱花袋。

14.挤入小花瓶中。

15.倒扣出来。

16.做装饰。

二、天使蛋糕的做法

1、所需食材:

低筋粉、低筋粉、可可粉、盐、泡打粉、蛋清

2、制作方法:

1)鸡蛋加30克的糖,用电动打蛋器高速打至粗泡状态。

2)加入50克的糖,用打蛋器高速打至泡发体积膨大。

3)再加入50克的糖,继续用高速打到发泡状态。

4)加入50克的盐,用打蛋器高速打至蛋清体积膨大,表面有纹理。

5)加入50克的蛋白,用打蛋器高速打发至出现纹路。

6)再加入50克的糖,继续用打蛋器继续打到出现纹路。

7)再加入50克的糖,继续用打蛋器高速打发至出现纹路。

8)再加入50克的蛋白,继续打到出现纹路。

9)最后加入50克的糖,继续用打蛋器低速打发至提起打蛋器,打蛋器是尖的。

10)取一个蛋黄,用35克的糖打到发白状态。

11)在蛋清里加入30克的糖,用打蛋器打到蛋白完全吸收,蛋清不会马上变成大气泡,加入30克的糖。