2022最全版 发面厚饼的做法大全，鲜香口感让你停不下来！

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介绍一款来自南方、北方的面食,一直深受北方人的喜爱。带馅的馅儿相当香,所以很多北方人爱吃。

1、面粉,酵母

面粉本身就有发面的作用,而且面团发酵的时间较长,用酵母发面,面团才能发的更好。使用酵母的话,则能提高面团的发酵速度,使得面团发酵得更快。酵母的作用比较强大,可以快速的补充面粉中的营养,促进面团发酵,让做出的面食更美味。

2、高筋粉

低筋粉是所有的面粉中面粉中的一种。高筋粉一般做馒头的面团都是很劲道,而且做出的馒头口感较松软,不会出现膨化的情况。所以面粉做的馒头松软好吃,做出来的馒头比较蓬松,发面比较均匀。

3、水,温水

水是所有的面粉中的一种,水温越高的水就越多,水多不容易发开,而且用温水发面就会很快,而用温水发面则更快。如果使用凉水发面的话,则可以节约许多时间,速度也更快。但是用温水发面会更好。

4、盐,少许

和面的时候,加入适量的盐,让面粉中的蛋白质被酵母所分解,有利于面团发酵,而用盐水发面则不需要放盐,在发酵的过程中,盐就可以顺利进入面团中了。

5、糖,少许

糖对于发酵的过程中非常重要,可以让酵母的活性得到一个很好的发挥,从而让面团更加的蓬松,蒸出来的馒头也会更加的好吃。

6、白糖,少许

白糖对于发酵有很好的作用,但是糖也不是万能的,可以用白糖发面。糖的用量可以根据自己的喜好来调整,不过糖放太多容易使得发酵速度过快,也会使得面团发酸。

如何快速发面

1、面粉中加入酵母,可以加速发酵速度,加入的面粉越多,发酵速度越快。

2、放盐,用盐水发面可以帮助酵母大量繁殖,让面团更加蓬松。

3、加糖,做出来的馒头会更加的香甜。

4、加牛奶,馒头不发酸,馒头也更加的香甜。

怎么做好吃又简单

1、葱末蒜末包子的做法:

(1)酵母和面粉混合均匀后,放温暖处发酵,时间大概需要一个小时。

(2)将发酵好的面团放在撒了面粉的案板上,撒上面粉的面板上,然后再将面团揉到光滑,擀开,放上适量的馅,开始对折。

(3)把卷好的包子,收口朝下,用刀切成若干份。