20个的腌鸭蛋盐水配方：制作美味咸香鸭蛋的不可错过的秘方！

20个的腌鸭蛋盐水配方:制作美味咸香鸭蛋的不可错过的秘方!咸香鸭蛋在传统的制作工艺下,在卤汁等配方里,除了香料,盐水还有诸多其他的调味料,作为制卤水的关键,因为咸咸适合全家的口味。

秘方1

材料:咸鸭蛋10个

配料:八角4个,桂皮1小段,小茴香4个,花椒8粒,生姜1块,香葱2根,蒜5瓣,精盐200克,味精100克,白糖20克,白醋150克,高度白酒50克。

制作方法:

1、把鸭蛋煮熟,晾凉,然后剥掉外壳。锅内加入清水烧开,下入鸭蛋,煮熟后捞出。把卤汁里面的料加入到鸭蛋内,煮开后关火。把鸭蛋捞出后,凉冷后就可以装入容器里了。

秘方2

材料:新鲜鸭蛋若干个

配料:大葱,八角,桂皮,香叶,花椒,盐,酱油,白糖,黄酒,味精,白醋,麻油

1、把鸭蛋放入盆中,加入白糖、盐、黄酒、味精搅拌均匀。加入少量的白醋和香油,搅拌均匀。把大葱切成小段,葱段和葱段留着备用。把炒锅中加入适量的油,放入鸡蛋炒熟,盛出待用。

5、在锅中加入适量的油,油热后放入八角、桂皮、香叶、花椒等大料,用小火炸香。

6、然后放入葱段和姜片,用小火炒出香味。

7、放入调好的调味汁,炒匀。

8、放入盐、味精、白糖、酱油、醋,大火煮沸。

9、加入鸭蛋,再次煮沸,转小火焖煮至熟烂,然后盛出晾凉。

10、然后在鸭蛋上刷上麻油,这样做出来的鸭蛋,不仅不粘锅,口感好,而且看起来也比较有食欲。

香辣鸭蛋

食材:鸭蛋、花椒、干辣椒、大蒜、盐、酱油、鸡精、料酒、大葱、姜、油。

1、鸭蛋洗净,锅烧热,放少许油,放花椒炸出香味。把鸭蛋打入锅内,快速炒散,放料酒和姜片。再放干辣椒,炒香。放入葱段和蒜苗,炒匀。

5、放少许酱油,加少许水,煮开后,放盐,放鸡精调味。