45道东北炖菜名字：探索东北美食文化的炖菜盛宴！

45道东北炖菜名字:探索东北美食文化的炖菜盛宴!

喜欢吃炖菜的人,来找找找有关此菜的起源。

都会吃炖菜的,那你就去尝尝吧。

属 元菜系:

(一) 东北砂锅炖菜(锅贴)

材料

主料:土豆,水萝卜,西红柿

配料:

盐,鸡精,八角,桂皮,干辣椒

做法

1、土豆去皮洗净切块;

2、葱姜切好;白菜洗净切好,西红柿切好;西红柿,大枣洗好;水萝卜切好;炖锅倒油,放入葱花姜末,干辣椒爆香;放入土豆,大枣和冰糖,盐,鸡精,炖上1个半小时;炖好后,装盘即可。

做法二

锅贴

主料:猪前胛肉

辅料:小油菜、小葱、姜、料酒、淀粉、白糖、盐

1、 将猪肉洗净,切成小薄片,放入碗中,加一点盐和料酒,腌制10分钟左右。

2、 小油菜洗净,切成小块,葱、姜切好。 将小油菜倒入开水中焯一下,控水。 锅中加油烧热,放入姜末炒香。 放入腌好的肉片炒。 肉炒变色后放入料酒、酱油炒出香味。 加入少量水烧开。 加入葱姜,焖制10分钟。

9、 加入小油菜炖。

10、 炖制10分钟左右。

11、 加入鸡精调味,翻炒均匀,出锅装盘。

做法三

主料:猪前胛肉、油菜

辅料:葱、姜、料酒、淀粉、白糖、盐

1、 将猪前胛肉洗净切成薄片,放入碗中,加一点盐和料酒,腌制10分钟左右。 炒锅倒油烧热,放入葱姜煸炒出香味。 倒入腌好的猪肉片翻炒。 炒至猪肉片出油后,放入油菜,翻炒至油菜变软。 加入料酒、白糖翻炒均匀。 加入适量水淀粉,煮开后,加入适量盐调味,大火烧至汤汁浓稠。 将油菜翻炒均匀,至油菜断生即可。