4个简单易做的凉菜拌法，教你怎样拌凉菜好吃又简单

4个简单易做的凉菜拌法,教你怎样拌凉菜好吃又简单。

家常凉拌豌豆凉粉

原料:豌豆凉粉250克,绿豆芽500克,香葱10克,蒜10克,生抽5克,盐3克,醋5克,糖5克,芝麻酱10克,花椒油5克,熟花生油50克

制法:

1、将豌豆凉粉切成小块,放入沸水中焯一下,捞出放入凉开水中冷却待用;锅中放入半锅水,放入1汤匙盐和5克食用油,倒入绿豆芽焯水,再捞起沥干水分;碗中放入少许食用油,倒入3克盐,放入蒜末和花椒油,加入生抽和糖,加入焯好的绿豆芽和香葱拌匀;

4、最后倒入已经拌好的凉粉中,放入冰箱冷冻片刻,即可;

1、调凉粉的汁:在锅中加入1汤匙食用油,倒入白再倒入半碗清水,大火烧开;水烧开后,放入豌豆凉粉煮2分钟,待豌豆凉粉断生,再将它捞出,放入碗中;将炸好的蒜末和辣椒油,加入凉粉中,拌匀即可。

做法二

食材

主料:豌豆凉粉

辅料:辣椒油、大蒜、盐、鸡精、酱油、醋、白糖、白胡椒、生姜

步骤

1.准备材料

2.豌豆凉粉用清水洗净,大火煮开,转中小火熬制,期间加入凉水

3.熬制期间,可以滴几滴可以使凉粉更容易入口

4.把蒜、姜剁碎,倒入凉粉中,放盐、白糖、白胡椒粉、生抽、香再加入少量凉粉,然后继续熬制

5.搅拌均匀后,倒入一汤匙香油

6.撒上小葱末

7.把火开成小火,就关火

8.盖上盖子焖一会,让豆凉粉可以入味

做法三

豌豆凉粉,蒜泥,生抽,白糖,鸡精,香油

1.锅中放入适量的水,放入生抽,白糖,鸡精,搅拌均匀,水开后放入豌豆凉粉煮开。煮熟后捞出过凉水。

2.冷却后盛出控水,加入蒜泥,生抽,香油,搅拌均匀即可食用

小贴士

1、凉粉里,有很多淀粉,所以煮熟后不会变粘稠,而且更加细腻。淋上水淀粉,不要开大火,不然会造成不成形的效果。豌豆凉粉直接浇在上面也可以,用蒸锅隔水蒸熟。