4步教你轻松制作香脆美味的油炸黄豆酱！

4步教你轻松制作香脆美味的油炸黄豆酱!

炸黄豆酱的做法

食材准备:黄豆酱、酱油、食盐、芝麻

方法步骤:

1.将黄豆泡发。

2.放入高压锅。

3.放入适量的酱油、食盐。

4.放入少许的芝麻。

5.将黄豆放入,然后加入少量的水,盖上锅盖,大火烧开,待高压锅上汽后,用小火熬煮10分钟即可。

炸黄豆酱的营养价值

黄豆酱富含蛋白质、多种维生素和微量元素,经常食用可补充身体所需的营养成分。黄豆酱含有豆固醇,能降低胆固醇含量,预防动脉硬化,降低血脂,增加机体抗病能力。黄豆酱是一种以黄豆为主要原料,加少量食盐、大蒜、姜、花椒等辅料,通过烹饪制成的调味品。

炸黄豆酱的做法一

食材准备:黄豆200克,水500毫升,盐1茶匙,八角3个,桂皮1小块,丁香5粒,小茴香1小把,小葱1小把,姜1块,料酒1汤匙,五香粉1/2茶匙,鸡精1/2茶匙

1.把黄豆泡发(建议用新鲜的,如干黄豆)。

2.准备好香料和葱姜。

3.黄豆放入锅中,加水淹没过黄豆。

4.大火煮开后转中火煮20分钟。

5.放入八角和桂皮,继续煮5分钟。

6.大火收汁,至汁水略微收干即可关火。

7.晾凉的黄豆装入干净的瓶子,用凉开水清洗干净。

8.把洗干净的黄豆放在瓶子里,倒入盐,再倒入酱油,倒入料酒。

9.然后倒入鸡精。

10.倒入凉开水,没过黄豆。

11.盖上盖子,让黄豆浸泡2个小时。

12.3小时后,捞出黄豆,把豆汁倒掉。

14.倒入少量清水,把瓶子里的汤汁也倒出来。

15.在瓶子上扎上一个小孔,这样可以防止黄豆太干。

16.上面压一个铁丝网,放在冰箱中,两天后即可食用。

黄豆在中医眼里,又称“肾豆”、“黄豆”等。黄豆是黄豆的一种,它在中医里早就被食用。

中医认为,黄豆味甘,性平,入脾、大肠经;具有健脾宽中,润燥消水、清热解毒、益气的功效;主治疳积泻痢、腹胀羸瘦、妊娠中毒、疮痈肿毒、外伤出血等病症。

民间也有“豆中之王”之称,是滋补身体的佳品。黄豆含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸、磷脂、卵磷脂、维生素、钙、铁、镁等营养成分。