5个制作江米面炸糕的独家窍门，让你轻松成为炸糕制作高手
5个制作江米面炸糕的独家窍门,让你轻松成为炸糕制作高手。炸糕的制作主要有五种,下面小编就为大家详细介绍一下吧。
1、准备工作:
2、面粉500g、清水250ml、白糖40g、水淀粉30g。
3、白糖用100克的水,拌匀。
4、面粉倒入碗中,加水,慢慢加入,一直到面粉成稀糊状。
5、团粉用温水化开。
6、盆中加入面粉,加凉水和成光滑的面团。
7、把面团放在盆中,然后用手压成圆皮,再分成大小差不多的小面团,把面皮搓圆。
8、面团搓长以后,放在一个比较大的容器中。
9、用擀面杖把面团擀成圆饼,饼的厚度和模具的大小差不多。
10、准备一个无水无油的盘子,把每个圆饼都沾上面粉。
11、下面开始炸糕。
12、炸糕成型后,把面皮翻转过来,继续上面反复两次,不要来回翻转。
13、炸糕表面酥脆,里面却是非常软的。
14、炸糕底部颜色金黄,所以我们来准备一个2寸的圆饼,把炸糕从模具中取出,取出来稍微凉一下,这样炸糕就会非常酥脆。
15、炸糕的表面一层酥脆,就可以装盘了。
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