5个秘诀揭密：如何调制令人垂涎欲滴的抄手馅！

5个秘诀揭密:如何调制令人垂涎欲滴的抄手馅!

如何调制令人垂涎欲滴的抄手馅?

绞肉馅:绞肉时不要选择用绞肉机绞的肉,因为不流动的肉在搅拌时会被肉搅碎,而且会影响肉馅的口感。

首先,我们要准备好500g肥瘦分开来制作绞肉馅,再准备一小盆冷水,然后把绞肉放到料里搅拌,用手把肉和水搅拌均匀,直到变成白色。

最后,用手把肉和水搅拌均匀,至于要怎么搅比较好操作,可以看到绞肉里面有水分了,如果水分还没有干掉,就说明绞好了。

绞好的肉馅后,我们再搅拌肉馅,搅拌时切记不要去绞它,如果绞得太碎了,吃起来还是有一些肉的感觉,那么可以在绞肉时,加入一点点植物油,然后搅拌均匀,然后把绞肉和水搅拌在一起,这样绞出的肉馅才会很香。

然后把绞肉和水搅拌在一起,然后在绞肉的时候,放到冰箱里冷藏,这样绞出的肉馅才会很鲜,非常的好吃。

我们要怎样制作绞肉馅

首先,我们要准备一个干净的容器,里面可以放入一些糯米粉、玉米淀粉、豆粉或者面粉,放到里面搅拌均匀。

然后再把搅拌好的肉馅放到保鲜袋里面,放到冰箱里面冷藏,让肉充分的凝紧在一起,然后再开始绞肉。

用刀把肉搅得比较紧实,也可以放在冰箱里冷藏。把绞肉,在超市里买的话,要买那种刀跟猪肉分开的。

再把绞肉放在热水里面浸泡一段时间,这样绞出的肉馅就会更加紧实。然后再把猪肉切成细丝,再把泡好的玉米淀粉放进去,搅拌均匀,这样绞出的肉馅才会很好的紧实。

接着我们把绞肉放在碗里面,再把搅拌好的猪肉馅放到水里面,放到冰箱里冷冻。

在案板上,要给它放上一把剪刀,然后再把猪肉取出来,切成肉末,把猪肉和玉米淀粉以及黄豆粉放在一起,放到饺子皮当中。

等到饺子皮粘上水以后,我们再捏成馄饨的形状。

把准备好的猪肉馅放在馄饨皮的中央,然后用勺子把馅给粘上,放到冰箱里面冷冻,冻的时候就会变成饺子。

等到取出来以后,我们再把冷冻的馄饨皮捏成扁扁的形状,再把刚才冷冻好的饺子皮放在平摊在平摊上,不要放在面板上,直接放在锅里,

等到锅里的水烧开,再用勺子推下,把饺子拿起来,再放在冷水里面浸泡几分钟。

等到锅里的水烧开以后,我们再放饺子,然后再在锅里面煮一会。