5个简单步骤教你制作美味口感的疙瘩面！

5个简单步骤教你制作美味口感的疙瘩面!

1、准备面粉,醒面时尽量放水,这样面和水,容易搅拌。发面:大约60分钟左右。准备面盆,往面粉中加入水,放冷水。揉面:水与面粉充分混合。

5、揉面:双手掌心搓圆,使面呈一弹状,然后擀成薄面。

6、切面:将切好的面片放在一边,切疙瘩。切面很细腻,但不像切断面片那样细。

7、切面团:为了使面片切得平整,使用比较锋利的刀从面片中间切,切好的面片可以反复放在一边,切的越细越好。

8、和面:用食指和中指夹起面片,向外拉开。

9、切面:切好的面片可以把手上的面粉丢弃,然后直接放在面板上揉。

10、擀面:用比较宽的擀面杖,擀出薄皮。

11、蒸锅烧开水,蒸锅里放入一块湿面,把面皮放到中间。

12、蒸,蒸10-15分钟,蒸好关火焖5分钟即可出锅。

做法二

面皮:高筋面粉500克,冷水300克,盐20克,糖30克,酵母5克,植物油80克

1、将100克面粉加入盆内,加入1/4杯清水和2/4杯植物油,倒入80克左右的冷水,边加边用筷子搅拌,搅匀成絮状面。将和成的面絮状,盖上盖子醒发,大约2小时左右,至面团膨胀。面发好后,揪出适量大小的面团,揉成长条,切成一个个面剂子,然后将面剂子擀成面皮,刷上植物油。包上喜欢吃的水果片,放入蒸笼,蒸20分钟,即可出锅。

做法三

主料:干酵母3克、面粉600克、清水190克、白糖10克

1、干酵母3克倒入盆中,然后用温水化开。倒入面粉,然后活成面团。盖上盖子,室温醒发30分钟。2小时后,面团发酵至两倍大。

5、用手指沾面粉,转圈将面团揪出,揉成长条,然后将长条切成一个个小剂子。

6、从中间切开,并在每个面剂子上撒上一层白糖。

7、将小剂子擀成圆形,之后放到铺了锡纸的烤盘上,然后再刷一层植物油。