5个绝妙窍门教你轻松制作松软香气十足的花卷馒头！

5个绝妙窍门教你轻松制作松软香气十足的花卷馒头!

1.将馒头面团分成小面团,将小面团揉成团后,放入冰箱冷冻2小时左右。将面团分为三份,每一份在揉一会后,将每份揉成馒头形状。将每份的面团擀开,铺在有大理石板或者干净的案板上,放入蒸笼内,用旺火蒸12分钟左右。蒸好后,将锅盖揭开,取出馒头,用清水冲一下,晾干。

2.将生姜洗干净后切片,将葱和蒜片放入中间,将卷起,然后放入蒸笼内,大火烧上沸水,大火烧开后转小火蒸15分钟左右。将蒸好的馒头用清水冲一下,沥干,趁热放入盘子内。

3.将发好的面团搓揉成条,然后分成大小均匀的剂子,将剂子擀成一个小圆饼,放在垫有油纸的烤盘上,然后撒上盐,一层生姜片,再盖上一层保鲜膜,放入预热好的烤箱内,180°C烤15分钟左右即可。

5.将面坯擀薄,然后在表面撒上一层酵母粉,这样可以防止酵母粉粘在盘子上,最后盖上保鲜膜,放入烤箱内发酵15分钟。烤好后,取出翻面,再刷一层面粉,继续放入烤箱内,上下火200°C烤15分钟。将馒头取出晾凉后切块,然后放入保鲜袋内,入冰箱内保存。

6.准备一个大碗,将酵母粉和面粉搅拌均匀,和成光滑的面团。放入保鲜袋,然后把面团放入碗内,用擀面杖擀平。然后再放入冰箱冷藏10分钟。

7.把蒸锅里加入适量水,放入馒头,蒸15分钟左右。

8.蒸好的馒头,取出,放凉。吃的时候取一小勺加入糖,即可。

9.喜欢吃甜的,可以多放一些糖,那样吃起来更甜。

小窍门

1、蒸馒头时,最好不要边蒸边用筷子搅拌,防止粘连。

2、千万不要用冷水或热水,否则馒头不光滑,不易蓬。

3、面要和得略硬些。

4、发酵时间不宜太长,否则馒头会发酸。

5、发酵面粉有很多小苏打,不用太多。

6、除了发酵外,还可以用擀面杖擀面,在表面稍微抹点油,防止面皮裂开。

7、在案板上撒一层面粉,用双手压平,然后擀成薄饼。

8、电饼铛提前预热,然后刷一层食用油,把馒头放入,盖上锅盖,进行第二次发酵。

9、一般20分钟左右,馒头就发好了,用手指轻轻一戳,很松软就可以了。