5分钟学会如何简单炒出美味又下饭的面筋

5分钟学会如何简单炒出美味又下饭的面筋

1、材料:面粉500克,盐适量,清水适量,辣椒粉5克,五香粉3克,蚝油5克,葱花5克,味精适量

2、面粉放盆里,再加适量盐、清水,再分次加入清水,和成硬面团。

3、面团发酵后,倒入适量油,再加入少量面粉,再搅拌均匀。

4、面团发酵至两倍大,用手指揪起来,里面是空心的状态。

5、面团发酵好后,将面团揉成光滑面团。

6、用刀把面团切成均匀大小,把适量的面粉塞进面团,然后放入适量的油。

7、用擀面杖把面团擀成成圆饼状。

8、把平底锅烧热,倒入少量的油,然后倒入适量的面粉,用小火慢慢的翻炒。

9、饼边煎至金黄后,用勺子划几个十字,摆上辣椒粉和葱花。

10、等到翻炒均匀后,撒上适量的五香粉。

11、翻炒均匀后,装盘。

三、自制辣酱面

材料

面条,小白菜,洋葱,五花肉,胡萝卜,辣椒酱,葱,姜,蒜,生抽,老抽,料酒,糖,盐,鸡精

做法

1.小白菜切段,洋葱切块,胡萝卜切丝,葱姜蒜切片,辣椒切碎。

2.大火烧热锅中的油,放入五花肉炸至焦黄。

3.肉捞出晾凉,然后用刀剁成肉末。

4.锅中留底油放入洋葱、葱姜蒜炒香。

5.放入胡萝卜翻炒。

6.炒至胡萝卜变软后,放入辣椒酱、生抽、老抽、料酒、糖、盐、鸡精。

7.放入小白菜翻炒。

8.翻炒均匀后加入适量的水(没过小白菜即可)。

9.大火烧开后,转中小火熬制。

10.熬制大概15-20分钟左右,熬制过程中一直要不停的翻动小白菜。

11.水收的差不多时放入青椒,再次熬制5-10分钟后,放入剁好的五花肉末。

12.关火后,撒入芝麻,即可出锅。

做法二

食材

主料:五花肉500g、尖椒500g

辅料:油适量、盐适量、料酒适量、姜适量、蒜适量、青椒适量、花椒适量、白糖适量、生抽适量、蚝油适量、红油适量、淀粉适量

步骤

1.五花肉切块备用。

2.尖椒、青椒切好备用。

3.姜蒜切好备用。