5分钟学会糖醋鱼块，简单做法大全分享！

5分钟学会糖醋鱼块,简单做法大全分享!

一、食材

鲤鱼一条、蒜头两颗、生姜丝适量、酱油、醋、香醋、盐、糖

二、做法

1、准备好原材料,剁椒。

2、锅里加入适量油,油温烧热后加入一半的姜丝炒香,加入蒜头,剁椒。

3、加入1勺的生抽,老抽。

4、放入鱼块,把姜丝炒匀,再加入一勺的醋。

5、放入一勺的糖,酱油,醋。

6、翻炒到鱼块上色。

7、加入适量的盐,翻炒均匀。

8、汤汁收浓,鱼块酥软后,就可以起锅了。

三、注意事项

剁椒和酱油都会使鱼块看起来比较香,但是不能放太多。

如果在做糖醋鱼块的时候用糖来代替生抽,是为了使糖醋鱼块更有味道。

用生抽来做糖醋鱼块,酸甜适中,而且又能让鱼块更入味。

四、剁椒鱼头的做法

1.先将葱切段,姜切片,蒜切末,干辣椒切段,鱼头洗干净,两面都撒上盐,正反面都撒上少许盐,中火热锅,倒入少许油,放入鱼头,煎至两面金黄,盛出,鱼身抹上剁椒,炒锅里倒入少许油,放入姜蒜末和干辣椒段,炒香。

2.倒入少许油,放入一勺剁椒,然后放入鱼头,炒至两面金黄,倒入料酒,炒匀。

3.放入适量开水,煮至鱼熟透,转中火,放入一勺老抽,两勺生抽,一勺醋,再放入一勺白糖,继续煮,中间翻几次,放入蒜末,最后放入盐,蒜末,大火烧开,转小火,盖上锅盖,炖十分钟左右,中间翻几次。

4.炖到汤汁浓稠的时候就可以出锅了。

五、小窍门

如果想要鱼头味道更好,汤汁会更浓郁一些,可以根据个人口味再调整。

六、鱼头是为数不多的具有观赏性的鱼,很多在野生区都有人工养殖。主要生长在河中、湖畔、堤岸等地。

鱼头的吃法

1、烤鱼

烤鱼的肉质细嫩、营养丰富,清蒸红烧都能做出美味的烤鱼。

材料:鲤鱼一条、油适量、盐适量、五香粉适量、孜然粉适量、料酒适量、酱油适量、辣椒粉适量、大葱适量。

做法:

1.将鲤鱼宰杀干净后,用刀将鱼片成片。