5分钟学会，轻松制作虎皮尖椒的美味窍门！享受简单又香辣的佳肴！

5分钟学会,轻松制作虎皮尖椒的美味窍门!

食材:尖椒、大蒜、花椒、生抽、辣椒粉、淀粉、鸡蛋清

步骤:

1.尖椒去蒂洗净,切成细丝

2.大蒜剥去外皮,斜切成末

3.辣椒面、大蒜、鸡蛋清、淀粉、水搅拌均匀

4.热锅入油,油烧热至7成时,倒入尖椒丝,中火炸至金黄色

5.中火炸

6.炒至金黄捞出控油

7.盛出备用

8.锅中留底油,倒入蒜末煸炒出香味

9.倒入辣椒炒至断生,加入尖椒丝、生抽、辣椒粉、鸡精,炒匀即可

烹饪技巧

1.辣椒和大蒜不能一起炒

2.辣油辣辣的,在辣椒炒的过程中,放入油泼辣子会让辣子变得更辣,并且吃起来口感也会变得更脆

3.辣椒放到煸炒之前放入才会使辣子的味道更好

4.辣椒放到煸炒之前,最好用盐调味,这样炒出来的辣椒才会好吃

尖椒炒肉

主料:尖椒300克,猪肉(瘦)100克,

辅料:盐3克,味精1克,酱油1克,姜3克,蒜3克,白砂糖3克,淀粉(玉米)5克

调料:色拉油60克,料酒10克,豆瓣酱5克,水淀粉5克

1.将尖椒去蒂去籽,洗净,切成细丝,猪肉切成片,姜切末,蒜切成末;

2.锅内加油烧热,下入姜末、蒜末、尖椒丝、猪肉片炒变色;

3.放入料酒、酱油、盐、味精、糖、汤,烧沸;

4.勾芡,淋入麻油即可。

炝拌尖椒

材料:尖椒300克,蒜末,酱油,白糖,盐,鸡精,香油

做法:1.尖椒洗净去蒂,剖开切成细丝,撒适量盐和鸡精腌制10分钟;

2.锅中烧开水,放入尖椒丝焯水,然后捞出沥水;

3.蒜末、酱油、盐、鸡精、香油一起调成汁,浇在尖椒上,用勺子压紧;

4.最后撒上葱花。