5步轻松学会制作简单水煮肉片：家常美味不容错过！

5步轻松学会制作简单水煮肉片:家常美味不容错过!!

4步简单水煮肉片的做法

将瘦肉剁成肉糜,加入蛋清,盐,黑胡椒,生抽,鸡精,料酒,淀粉搅拌均匀,

最后加入生抽,搅拌均匀,腌制十分钟。

锅内热油,加入姜,蒜爆香,然后将腌制好的肉片放入,炒至肉片变色。

炒至肉片变色后盛出。

锅内放少许油,放入干辣椒段,翻炒一下,然后加入适量的干辣椒,进行翻炒。

放入腌制好的瘦肉翻炒。

放入适量的盐,胡椒,料酒,翻炒均匀。

然后将蔬菜放入,加入适量的水,翻炒。

翻炒后,加入剁好的胡萝卜,再翻炒一会,加入适量的味精,翻炒。

最后翻炒均匀,即可出锅。

小窍门

腌制肉片的时候,盐一定要放入少许,多了肉片会发老。

水煮肉片是一道普通的家常菜,做法简单,原料也不复杂,主要原料就是新鲜的猪里脊肉、新鲜的鸡蛋、淀粉、生抽、鸡精,调料品味还是鲜香的口感。

一、所需食材

主料:猪里脊肉适量

辅料:鸡蛋一个、淀粉适量、干辣椒适量、生姜适量、料酒适量、食盐适量、鸡精适量、味精适量、香油适量、老抽适量、大蒜适量、葱花适量、蒜苗适量、食用油适量

二、制作方法

1、猪里脊肉切成片,加入鸡蛋、干淀粉、生抽、鸡精、清水,顺着一个方向搅拌上劲。

2、鸡蛋打散备用。

3、锅内倒油,油温6分热时,下入腌制好的肉片划散。

4、肉片中加入生姜、蒜苗、鸡精、食用油搅拌均匀。

5、锅内放水,水开后下入肉片,等水再次开时再下入肉片。

6、肉片水再次开时捞出过凉水。

7、肉片过凉水后沥干水分备用。

8、切好的肉片装盘,撒上葱花,淋上适量蒸鱼豉油,美味鲜香。

三、烹饪技巧

1、做蒸肉的时候加一点点淀粉,肉更嫩。

2、蒸的时候是因为蒸鱼的时候都会在水表面洒些盐,这样肉会更鲜嫩。

3、想吃干一些的,加多少看个人口味,一般咸味加的少,喜欢酸味加的多。

4、蒸出来的菜没有生,直接蒸熟吃是不会有问题的。