7步教你做出口感细腻的素鸡烧肉，美味好吃不输真肉！

7步教你做出口感细腻的素鸡烧肉,美味好吃不输真肉!

食材准备

素鸡1200g、油适量、生抽适量、老抽适量、五香粉适量、桂皮适量、香叶适量、姜适量、料酒适量、大葱适量、盐适量、糖适量。

方法步骤

1、准备食材:素鸡一只,切块。

2、把素鸡放入清水中浸泡半个小时。

3、起锅烧油,放入桂皮、香叶、姜片、大葱、香叶炒香。

4、再加入适量清水。

5、放入素鸡,大火煮开。

6、加料酒。

7、再开小火煮50分钟。

8、把鸡块放入碗中。

9、然后把素鸡捞出。

10、加入适量盐、生抽、老抽、糖、五香粉、桂皮、香叶等调料。

11、再加入适量生抽。

12、最后加适量鸡精。

13、把素鸡摆好。

14、加入适量清水。

15、放入锅内煮熟。

16、汤汁收的差不多了,关火,把鸡块捞出。

17、把素鸡盛在盘子里。

18、撒上适量葱花。

干锅焖香酥鸡的做法

1、准备食材。

2、把葱和姜切片,大蒜掰开,干辣椒切段,郫县豆瓣酱两大匙,花椒少许。

3、在干锅里面放油烧热,放入葱姜蒜,干辣椒,花椒炒香。

4、放入郫县豆瓣酱,炒出红油。

5、放入鸡块,炒变色。

6、放入酱油,炒均匀。

7、然后加入开水,水量刚好没过鸡块就好。

8、放入一小块冰糖,盖上锅盖,大火烧开,小火慢炖一个小时。

9、到汤汁还剩一些汤的时候,加入适量盐和鸡精调味即可。

10、干锅焖香酥鸡制作起来也很简单,要是没有电饭煲的话,就用普通锅或者砂锅的锅。

11、把洗干净的鸡肉在锅里面烧煮,加料酒,生姜,葱段,大蒜,大火煮开后转中火焖30分钟左右,直至鸡肉熟了为止。

12、在焖鸡肉的时候,把蒜瓣去皮切碎,干辣椒去蒂去籽剪成段,郫县豆瓣酱两大匙,花椒少许。

13、这时加入切好的蒜末,和干辣椒,再熬制15分钟左右。