7步教你如何利用烤鸭骨架炖制出美味可口的汤品
7步教你如何利用烤鸭骨架炖制出美味可口的汤品
1、烤鸭肉200克、八角1粒、沙姜1块、桂皮1小块、香叶3片、陈皮1块、干红辣椒2个、茴香1小把、大蒜4瓣、姜片6片、葱结1小段、水适量
2、八角、沙姜、桂皮、香叶、陈皮洗净,放入适量冷水浸泡半个小时以上
3、将泡好的鸭肉,用刀沿着鸭子的脊骨片开肉
4、将火腿切条,也可以用香肠也可以用猪瘦肉,不用切条,再切一小块一小块
5、葱切段、姜切片、蒜拍碎,干红辣椒剪成圈,茴香和香叶用刀在大的一边将肥肉的一半片开
6、再将鸭子劈成两片,排入烤盘
7、在鸭子的表面撒适量面粉,把整个鸭子都裹上面粉
8、将鸭的表面拍上一层干面粉
9、在鸭子的表面刷上一层油,然后,用纸巾在表面拍打上一层面粉
10、取一小碗,倒入适量酱油,加入适量料酒,加入适量清水,搅匀后调入一小勺生抽、一小勺老抽、适量盐
11、再加入1小勺白糖、1小勺鸡精
12、倒入一点醋,搅匀
13、将调好的料汁均匀的倒入鸭肉
14、拌匀,上色后,将烤盘放进预热好200度的烤箱中层烤10分钟左右,使鸭子的表面变成焦黄的颜色
15、然后取出鸭子,在上面淋一点麻油
16、再用锡纸把鸭上面的汤汁封住
17、烤好后就可以开吃了
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THE END
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