一分钟学会炝炒莲花白！轻松掌握烹饪的秘诀

一分钟学会炝炒莲花白!轻松掌握烹饪的秘诀!这道菜是不需要多加,简单易学,但是技巧却很重要,掌握方法才能够做出这样的一道菜肴。

食材:莲藕、辣椒油、鸡精、白蒜瓣、水淀粉、干辣椒、白芝麻、食用油、生抽。

步骤:

1、将莲藕去皮切成块,藕身切片,辣椒切成菱形块,蒜瓣切成碎末,干辣椒切成圈备用。锅里热油放入蒜末,辣椒翻炒出香味,放入莲藕翻炒。翻炒到莲藕稍变色,加入适量的生抽、白蒜末、蚝油翻炒,炒均匀后调入水淀粉勾芡,然后倒入炒好的辣椒,出锅前淋上适量的白芝麻即可。

小贴士:

1、莲藕要洗净,尤其是要尽量洗干净,然后切片,因为莲藕有粘液,可以避免黏到皮肤,这一步一定要注意。因为干辣椒有一定的辣味,所以可以不放辣椒。放辣椒的时候,一定要把辣椒和莲藕完全炒熟,炒制时间不要过长,以免造成食物中毒。

酸辣莲藕片

原料:莲藕、胡萝卜、青椒、香菜、姜、蒜、生抽、花椒、香油

1、莲藕洗净切片,胡萝卜、青椒、香菜、姜切丝,蒜切片。锅中倒油,下入姜蒜片爆香,下入藕片,加入少许生抽、香油,炒匀后出锅。

4、待凉后,倒入盆中,撒上少许香菜即可。

莲藕怎么炒不涩

苦瓜拌藕片

原料:藕片、苦瓜、香油

1、藕片洗净,放入滚水中烫一下捞出,沥干水分,苦瓜切菱形片,备用。苦瓜、藕片一起放到容器内,加香油、少许生抽拌匀。将拌匀的藕片盛到盘中即可。

莲藕怎么生吃

1、凉拌

将买来的新鲜莲藕洗干净,将表面的毛孔剔除干净,然后用刀在藕节中间切一个口子,将切好的莲藕放在清水中浸泡片刻,用流动的水反复冲洗几遍,然后用刀在藕的切口上横切一刀,将切好的藕丝放在太阳下晒干,然后放在阴凉通风处晾干,晾干后的藕丝便可装入保鲜袋中,随吃随取。