一分钟学会简单的懒人午饭：轻松享受美味的慵懒午间时光

一分钟学会简单的懒人午饭:轻松享受美味的慵懒午间时光

1、菜名:鱼香肉丝

1、材料:肉馅300g,蒜末2瓣,小葱2棵,姜末半勺,料酒1勺,豆瓣酱1勺,酱油1勺,盐、鸡精少许。案板上铺好湿毛巾,把肉馅平铺在湿毛巾上。把湿毛巾盖在猪肉馅上。取适量肉馅,沿着合适的方向用擀面杖擀薄。把肉馅放在皮上,撒上葱花和姜末。

5、用手轻轻按扁,按到最后一面,再轻轻一拉,按到上边。

6、翻面,沿着另一边一拉,在最前面一拉,在最前面一拉,捏紧就可以了。

7、再用刀把肉馅切成3cm左右的小条。

8、下开水锅中,煮5分钟左右。

9、捞出晾凉。

10、把肉条切成大小一样的条状。

11、把小葱和姜切末,把蒜末,豆瓣酱,酱油,鸡精和盐适量混合。

12、把小葱和姜末放上肉条。

13、把肉条和蒜末混合好,捏成饺子形状。

14、锅中烧开水,把做好的饺子放在饺子中间,加入少许的凉水,反复按几次,等水开后煮3分钟。

15、最后在锅中加入适量的盐和糖,鸡精调味即可。

小诀窍

1、猪肉买回来后先用水洗干净,再浸泡一段时间后,就可以剁成肉馅,但也可以在水开后下锅,等水沸腾后再下锅。因为是素馅,因此加入少许的糖和盐后会使饺子馅更鲜。再加入肉馅的时候一定要加入蛋清和水,这样肉馅会更嫩。有些朋友比较喜欢吃大油大荤的馅,这种饺子建议少放点油。

5、盐和鸡精的比例也不能随意调整,只要包好之后在肉馅中再加点盐和鸡精,肉馅就会更香。

猪肉白菜馅的做法

食材:白菜、猪肉馅、盐、鸡精、葱、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、生粉、蚝油、香油、植物油

步骤:

1、将白菜去根、叶子,将其切碎;猪肉馅剁碎;葱姜切碎;白菜碎和猪肉馅搅拌均匀,腌十分钟;将白菜碎和猪肉馅搅拌均匀,放一边腌制10分钟;白菜腌好之后将水分挤干,加香油拌匀;将白菜碎和猪肉馅拌匀,即可。