一分钟学会油淋茄子的最简单做法，保证味道超越餐厅水平

一分钟学会油淋茄子的最简单做法,保证味道超越餐厅水平

主料:茄子1个。辅料:红椒适量,大蒜适量,葱适量,淀粉适量,鸡精适量,白糖适量,醋适量,生抽适量,蚝油适量。

1.茄子去掉头尾,切滚刀块,然后放入碗里,加入盐,糖,鸡精,淀粉,清水,搅拌均匀。

2.在茄子上盖上保鲜膜,放冰箱腌制10分钟。

3.将腌制好的茄子在干淀粉里滚一圈。

4.将茄子挤出水分。

5.挤掉水分后切成麻将块。

6.将油倒入锅内,大火烧热,放入葱,姜,蒜,再将茄子块倒入锅内炸。

7.炸到金黄色,捞出控油。

8.锅里倒入适量的油,放入红辣椒,蒜末爆香,倒入茄子,加少许盐,白糖,鸡精翻炒均匀,加入适量的水,翻炒均匀。

9.水烧开后,把炸好的茄子捞出控干水分。

10.热锅凉油,倒入蒜末爆香,放入炸好的茄子,加少许盐,加少许水翻炒均匀,最后加入水淀粉勾芡即可。

营养功效

1.保护心血管、抗坏血酸:茄子含丰富的维生素P,这种物质能增强人体细胞间的粘着力,增强毛细血管的弹性,减低毛细血管的脆性及渗透性,防止微血管破裂出血,使心血管保持正常的功能。茄子还有防治坏血病及促进伤品愈合的功效。

2.防治胃癌:茄子含有龙葵碱,能抑制消化系统肿瘤的增殖,对于防治胃癌有一定效果。茄子还有清退癌热的作用。

3.抗衰老:茄子含有维生素E,有防止出血和抗衰老功能,常吃茄子,可使血液中胆固醇水平不致增高,对延缓人体衰老具有积极的意义。

4.消肿止痛:茄子有消肿止痛、清热解毒的功效。

5.治疗冻疮:取冬天地里的茄子秧(连根)两三棵用水煎,水开之后再煮20分钟,用此水泡洗冻疮患处,同时用茄子秧擦洗患处,二至三次可治愈。

6.防中风:取冬天地里的茄子一根,洗净,连皮切碎,加酒少量,捣烂,搽冻疮患处,可使关节痛肿减轻,促进功能恢复。

7.防癌:茄子含有龙葵碱,能抑制消化系统肿瘤的增殖,对于防治胃癌有一定效果。茄子还有清退癌热的作用。