一分钟教你变废为宝 如何利用剩菜煮好的肘子创造美味佳肴

一分钟教你变废为宝 如何利用剩菜煮好的肘子创造美味佳肴

食材:肘子、胡萝卜、豆芽、豆腐、姜、葱、蒜、红辣椒、生抽、盐、味精、淀粉、植物油

步骤:

1、将肘子用刀拍开,切成两半,然后在肘子的背上扎一些小孔,用线扎好,也能做出美味的小肘子。

2、将红辣椒切成小片,葱切成段,姜切成片,蒜剥去外皮,切成蒜茸。

3、在肘子的肉皮上扎上一些小孔,然后在肘子的中间缝上,再把辣椒、葱、姜、蒜倒入肉中,再放入盐、味精、酱油、淀粉、植物油拌匀腌制30分钟。

4、锅中加入适量的植物油,油热后放入肘子,炸制金黄色,捞出,再将肘子重新放入锅中,继续炸制金黄,放入盘中备用。

5、锅中留底油,爆香姜、蒜、红辣椒,然后倒入豆芽翻炒,再放入肘子加入生抽、盐、味精翻炒。

6、将红辣椒倒入锅中,继续将红辣椒和豆芽倒入锅中,放入味精,翻炒均匀即可。

二、用料

肘子500克,青红尖椒3个,姜2小块,大葱半根,蒜3瓣,酱油3汤匙,蚝油1汤匙,糖1汤匙,盐1茶匙,酱油2茶匙,鸡精1/3茶匙,植物油3汤匙

1、将猪肘子切大块后,用开水焯一下,切去肥油。

2、热锅凉油,先爆香姜,蒜,然后加入猪肘子,煸炒几下,加入1汤匙酱油,2汤匙蚝油,1/3汤匙盐,1/2茶匙糖,将汤汁收干后,加入1汤匙水淀粉,加入青红辣椒倒入半碗水,盖上锅盖,炖10分钟。

3、把肘子翻面,倒入刚才炒好的肉和汁,大火煮开后转中小火,继续炖20分钟。

4、炖至熟软后,即可盛出。

三、肘子炖汤的做法

五花肉1000克、肘子适量、葱适量、姜适量、八角适量、料酒适量、盐适量、白糖适量、老抽适量、生抽适量、香菜适量、鸡精适量、大料适量、陈皮适量

1、准备好所需食材,肘子要买新鲜的肘子。